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前言

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红烧草鱼炖豆腐是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱 。下面，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法 。
食材准备

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草鱼一条（约500克）、豆腐一块（约300克）、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水适量 。
步骤说明

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1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用 。豆腐切成小块备用 。
2. 葱姜蒜分别切末备用 。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香 。
4. 加入草鱼块煸炒至两面金黄 。
5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀 。
6. 加入适量的清水，加盖炖煮15分钟 。
7. 加入豆腐块，翻炒均匀 。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精，再次翻炒均匀 。
9. 加入适量的清水，加盖炖煮10分钟 。
10. 小火收汁，撒上葱花即可 。
注意事项

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1. 炖草鱼时，火候要适中，不要过旺，否则容易糊底 。
2. 豆腐不要切得太小，否则容易烂糊 。
3. 炖草鱼时，不要频繁搅拌，以免草鱼块碎掉 。
4. 炖草鱼时，可以加入适量的姜片和干辣椒，口感更佳 。
总结

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【红烧草鱼炖豆腐的做法】红烧草鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富 。希望大家可以尝试做一做，品尝到这道美食的魅力 。

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