它们或许也有自己的客群 ， 可能是减肥的群体 ， 可能是坐月子的妈妈 。 可是 ， 餐饮业做的就是附近3公里的生意 ， 方圆3公里内有多少个减肥的 ， 有多少个坐月子的呢？

1.这类客群太分散 ， 对渠道的依赖性强 。 餐企很难通过在某个地方开店 ， 把客群都聚起来 。 通过营销聚客了 ， 复购可能仍是问题；通过开在月子中心旁、或健身房旁 ， 或许能聚些客群 ， 但月子中心要是自己坐月子餐了呢 ， 或者健身房倒闭了呢？

2.客群没有累积性 ， 教育一个流失一个 。 这种纯功能性的餐饮 ， 只聚焦一种需求 ， 比如 ， 顾客ta减肥成功了 ， 或者不想减肥了 ， 或者坐完月子了 ， 那ta就已经不是该餐企的目标客群了 。 那么 ， ta能把它推荐给朋友吗？很难 ， 因为顾客的朋友也是分散的 。