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夏日到了，大家都喜欢吃清爽的食物 。今天，我就来教大家一个简单又美味的凉拌小鲜虾的做法，让你的夏日更加美味！
准备材料：
1. 小鲜虾500克
2. 青蒜50克
3. 姜片20克
4. 红椒适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 醋适量
9. 白糖适量
步骤一：清洗小鲜虾
将小鲜虾放入清水中浸泡10分钟，然后捞出来洗净 。将小鲜虾的头和腿去掉，留下虾尾和虾身 。
步骤二：焯水
将锅中加入适量的水，加入几片姜片和一些盐，烧开后放入小鲜虾焯水，煮至变色即可捞出 。
步骤三：准备调料
将青蒜切成小段，红椒切成细丝，姜片切成小片备用 。将酱油、醋、白糖按照3:1:1的比例混合均匀备用 。
步骤四：炒制
【学会凉拌小鲜虾的制作方法，让你的夏日更加美味！】将锅中加入适量的食用油，放入姜片和红椒丝炒香，然后加入焯好水的小鲜虾翻炒几分钟，加入盐调味 。
步骤五：拌匀
将炒好的小鲜虾放入碗中，加入准备好的调料和青蒜，拌匀即可 。
小贴士：
1. 小鲜虾的选购要选择新鲜的，虾身完整、色泽鲜艳，没有异味 。
2. 焯水的时间不要太长，否则会影响口感 。
3. 炒制小鲜虾时要快速翻炒，以免过度烹饪导致虾身变硬 。
4. 调料的比例可根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和白糖 。
这道凉拌小鲜虾简单易学，口感清爽，是夏日必备的美食之一 。赶紧动手试试吧！

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