扁豆角炒肉片的家常做法窍门 _经验常识

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扁豆角炒肉片的家常做法窍门
扁豆角炒肉片是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我们就来揭秘扁豆角炒肉片的家常做法窍门，让大家轻松学会这道美味的家常菜。
步骤一：准备食材
扁豆角炒肉片的食材主要包括扁豆角、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、油等。其中，扁豆角要选用嫩绿色的，猪肉要选用瘦肉，口感更佳。
步骤二：处理食材
将扁豆角洗净，去除两端，切成斜段。猪肉洗净，切成片，加入少量盐、料酒、淀粉腌制，葱、姜、蒜切成末备用。
步骤三：炒制扁豆角
热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入扁豆角翻炒，待扁豆角变软后加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至扁豆角变熟软。
步骤四：炒制猪肉
另起锅，热油，加入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜末炒香，加入少量料酒、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，待猪肉熟透后盛出备用。
步骤五：炒制扁豆角炒肉片
将炒好的猪肉片倒入焖煮好的扁豆角中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
小窍门一：扁豆角焖煮时一定要加少量水，这样可以让扁豆角更加熟软，口感更佳。
小窍门二：猪肉煎至两面金黄后不要急着翻动，等肉片自然松开再翻动，这样煎出来的猪肉口感更嫩滑。
小窍门三：炒制扁豆角炒肉片时要注意火候，火过大容易糊锅，火过小又容易炒不熟。
【扁豆角炒肉片的家常做法窍门】扁豆角炒肉片的家常做法窍门，就是这么简单。大家可以按照以上步骤和小窍门来尝试制作，相信一定会炒出一道美味可口的扁豆角炒肉片。

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