编者按：
 
在贵州 ， 众多我国最南端的滑雪场 ， 让你感受不一样的“冷”；
 
在贵州 ， 掩映在绿水青山间的温泉 ， 让你体验冬天里的“热”；
 
在贵州 ， 30余味特色火锅、30多种吃法的米粉让你应接不暇；
 
在贵州 ， 遍布各地的5000余家特色民宿一定会让你流连忘返；
 
……
 
在贵州 ， 如今的吃、喝、住、游已有大不同 ， 这是人民生活更加幸福的体现 ， 更是贵州围绕“四新”主攻“四化”最为生动的注脚 。即日起 ， 贵州日报天眼新闻采访人员邀你走进多彩贵州 ， 领略黔贵大地的神奇魅力 。本期 ， 我们用镜头讲述在贵州火锅的奇妙与美味 。
 

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产自乌江流域的鲜鱼 ， 配上别具风味的乌江豆腐 ， 放入各色调料配齐的麻辣汤汁 ， 文火慢煮 ， 鱼肉辣香味醇 ， 豆腐滑嫩入味 。被赞为“鲢鱼豆腐红油光 ， 葱绿蒜白姜丝黄 。肥嫩辣烫鲜香满 ， 争食美味忘举觞”的这道黔北名菜 ， 色香味俱佳 。
 

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发源于遵义市播州区乌江镇的乌江豆腐鱼已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌 。沿街到处都有店铺 ， 鳞次栉比 ， 家家户户专营活鱼加工 ， 特殊风味的“乌江豆腐鱼”闻名省内外 ， 在吸引着众多食客光顾的同时 ， 还解决了周边村民的就业 ， 拉动一方经济的发展 。
 

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“到乌江镇吃鱼”曾经是许多遵义市民节假日的首选项目 。而今 ， 这道备受欢迎的美食 ， 已遍布遵义城区大街小巷 ， 装修各异的鱼馆主打菜肴都离不开乌江豆腐鱼 。来自原产地的食材 ， 落户在繁华的城中 ， 仍保留了“滑、嫩、鲜、香”的特点 ， 味道纯正、地道 ， “诱惑”着喜好麻辣的食客 。约上三五好友 ， 吃着麻辣鲜香的乌江豆腐鱼火锅 ， 聊着人间烟火 ， 既满足了口舌之欲 ， 又增加了感情 ， 好不惬意！
 
 
贵州日报天眼新闻采访人员 钱诚
 
编辑 郭睆秋
 
编审 王璐瑶 施昱凌
【遵义美食乌江豆腐鱼 贵州乌江鱼火锅】 

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