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准备食材

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首先，我们需要准备好食材 。这道西红柿红烧牛肉的主要食材包括牛肉、西红柿、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香叶、八角和水 。
处理食材

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【学做西红柿红烧牛肉，香气四溢，口感鲜美！】1. 将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水；
2. 西红柿切成小块，洋葱、蒜、姜切末备用；
3. 香叶、八角洗净备用 。
烹饪步骤

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1. 热锅凉油，将牛肉块煸炒至变色；
2. 加入姜末、蒜末、洋葱末，煸炒至香；
3. 加入料酒，煮至酒气散去；
4. 加入适量的水，放入香叶和八角，煮沸；
5. 将西红柿块放入锅中，煮至西红柿烂熟；
6. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽和老抽，煮至汁水浓稠；
7. 关火，让红烧牛肉静置片刻，让汤汁充分渗透入肉块内 。
美食享用

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现在，一道美味可口的西红柿红烧牛肉就做好了 。这道菜肉质鲜嫩，口感鲜美，香气四溢 。可以搭配米饭或者馒头一起食用，让你的味蕾得到极致的享受 。
小贴士

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1. 牛肉选用腱子肉或者肥瘦相间的牛肉，煮至软烂；
2. 在加入西红柿之前，可以先将牛肉块用水焯一下，去除血水和腥味；
3. 加入糖可以中和酸味，让口感更加丰富；
4. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量 。

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