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准备工作
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首先，我们需要准备好以下食材：
- 酸菜：150克
- 粉丝：100克
- 瘦肉：100克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精：适量
- 油：适量
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1. 将酸菜洗净，切成小段备用 。
2. 粉丝用清水浸泡30分钟左右，待其软化后备用 。
3. 瘦肉切成小块备用 。
4. 葱姜蒜切末备用 。
步骤二：炒制酸菜
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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香 。
2. 放入酸菜翻炒，加入料酒去腥味 。
3. 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟左右 。
步骤三：炒制粉丝
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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香 。
2. 放入瘦肉煸炒至变色 。
3. 加入粉丝煸炒一分钟 。
4. 加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味 。
步骤四：混合炒制
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1. 将炒好的酸菜倒入炒好的粉丝中，混合翻炒均匀即可 。
小贴士：
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1. 煮粉丝时要多加水，以免粘锅 。
2. 炒制酸菜时可以加入适量糖，调节口感 。
3. 炒制粉丝时可以加入胡萝卜丝、豆腐等蔬菜，增加营养 。
结尾
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家常炒酸菜粉丝是一道美味又简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。只要按照以上步骤操作，即可轻松做出一道美味的炒酸菜粉丝 。快来试试吧！
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