看涂层

加入的涂层之后 ， 铁锅会达到不粘锅的效果 ， 这样就可以做出更美味的食物 。 所以 ， 选择的时候对于涂层的质量也需要更谨慎一些 ， 不同的涂层所带来的做饭体验也是不一样的 。

1.特氟龙

因为基本不粘锅 。 不过它的缺点是当温度超过500度的时候 ， 如果继续再做饭的话 ， 涂层的材质就会被破坏 ， 最后出现变形 ， 甚至出现涂层脱落等问题 。

2.陶瓷

陶瓷涂层的铁锅从外形和出感上可以发现 ， 底面和锅壁都相对比较光滑 ， 所以能够达到受热均匀的效果 。 而且陶瓷涂层的铁锅也不容易生锈 ， 但是它相对比较容易出现破裂 ， 或者是摔碎 。 因为陶瓷本身就是易碎品 ， 在做饭的时候会出现磕磕碰碰 ， 很快就会出现刮痕 ， 所以在选购的时候还是要按照自身需求 ， 如果家里有小孩一般不建议选择陶瓷的锅具 。