其实不仅在广东，在全国各地也有这种习俗，即在宴席喝酒或者喝茶时，别人为你倒茶水或者倒酒时，通常“接受者”都会用手指头轻叩几下桌面 。

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别看这一小动作，里面却蕴含着许多礼仪，不懂里面的含义千万不要乱敲桌子，否则被人耻笑 。

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下面我就把其中的道理讲给大家听 。

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咱就以广东人喝茶为例，如果是晚辈或ji别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水 。这时长者会用中指和食指并拢轻叩桌面一下，这叫“叩手礼”，表示“收到、谢谢、有劳”等意思 。
相传“叩手指”是从清乾隆皇帝兴起的 。
是时乾隆皇帝下江南微服私访的时候，当地知府着便装暗中保护乾隆 。有一天乾隆在茶馆喝茶，他发现了知府就在旁边桌旁坐着，二人彼此心照不宣知道对方的身份 。但知府大人又不能起身跪拜皇帝，这样会暴露乾隆皇帝的身份 。
还别说，知府大人灵机一动，他把中指、食指并拢反叩桌面九下，意思是代表行“三拜九叩”大礼 。
“手”谐音“首” 。知府大人这一动作就叫“叩首礼”，这样既没有暴露乾隆的身份，知府也尽了为臣之礼，到后来这个动作成了品茶人之间的礼仪了 。
如果是长者或身份高的人为晚辈、身份低的人倒茶水，晚辈会用右手虚握，手背向上轻叩桌面五下，表示“五体投地”的感谢和崇拜 。
如果是平辈之间的倒茶水就没有什么礼仪了，可以用中指和食指轻敲反叩桌面一、二下，表示收到了 。也就是平辈之间不必反叩中指和食指 。
综上所述，别看都是轻叩桌面，是反手叩还是虚握拳叩手，其中的讲究和人的身份有直接联系，不懂的人千万别乱叩，否则会被人误解 。
最后一句话：“倒茶水时千万不能给对方斟满杯，一般七分满即可” 。这叫做茶要半，酒要满，茶满是欺人 。
文/秉烛读春秋
广东人早茶为何能从早晨吃到下午？diyi次来广东佛山，吃到的diyi口美食就是虾饺，脆嫩的虾子让我不敢相信虾能做到这么脆 。还有肠粉，超好吃，为了满足口欲接下来几天我把每种口味的肠粉都吃了个遍，广东的美食实在太多太好吃太精致了，俗话说的好，吃在广东，一点也不差 。

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我每天去喝早茶，都是九点多去，大约喝一个多小时吧，早茶也很便宜，二个人喝一百多元就够了，可以说也算得上当地的一个饮食文化吧，因为像今天的南方和北方地区饮食文化就有非常大的差距，北方吃的就没有那么多的讲究，主要是味道 。
而到了南方地区，不光是人们吃的早茶还有下午茶，就是中午饭也是非常大的差距，在北方人们吃菜不会说一定要几个菜几个汤，都是炒上一盆菜，然后一家人吃，而南方则要精致很多，每顿饭必须几个菜配个汤，不知道你们那都是怎么吃 。
广东人为什么比别的地方的人喜欢喝茶？事物都有一定的相对应，也有其自己的领域主导地位 。

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作为一个广东人，而且家里还是种植茶叶的来说，大概有以下因素吧 。

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一、广东的气候条件本就适合茶树生长，比较有名的茶叶也有很多，以我老家英德来说，英德红茶不仅在国内响誉美名，历史记载，从1959年研发，1964年工艺定型，九十年代初研发更为卓越 。现在已经出口到世界各地 。广东潮州凤凰单丛茶，凤凰单丛近些年在市场上不断发展，享誉全国大江南北，专业品茶人，茶艺师都很爱喝 。茶，可作为一款高端的饮品，它除了给人以醇香，甘甜等，更重要的是带来了一定的经济作用 。喝茶以致富 。

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