【料汁调料】：汤1碗（鸡汤，骨头、蒸苦瓜的汤都可以）、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
1.把苦瓜清洗干净后切成半寸左右的段，然后用勺子把里边的瓜囊掏干净放盘备用。
2.把猪肉洗干净剁成馅，放大碗中，同时把生姜和葱切成末放里边，然后倒入一个鸡蛋，依次放入生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1把，把肉馅搅拌均匀后腌制10分钟，让肉馅充分入味。
3.肉馅腌好后，把肉馅塞进去苦瓜里边，苦瓜全部灌完后给它码在盘子中，放入提前烧开的锅中，隔水蒸30分钟把苦瓜蒸熟。
4.苦瓜蒸好后，我们给它端出来 ，把苦瓜里边的水倒入锅中，然后放入蒜末、青红辣椒末、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺开小火煮1分钟左右，把味道煮出来，最后放一勺水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓淋到苦瓜上，撒上香葱上桌开饭啦！

文章插图
【第四道】：豆豉肉丝拌苦瓜
今天和大家分享的这道“豆豉肉丝拌苦瓜”，在制作过程中多加两步骤，再加上特别的做法，让苦瓜吃起来感觉一点也不苦，连小孩子都喜欢吃，具体做法如下。
【制作主料】：苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺
【调料汁】：小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺
——制作方法和步骤——
1.苦瓜洗净对半剖开，用小勺子刮掉苦瓜里的瓤，接着把苦瓜切成大小均匀的细丝。
2.起锅倒入清水大火烧开，烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝倒入锅中，大火烧开后煮30秒钟捞出来用冷水泡凉后捞出沥干水分放入盘中备用。
3.把甜椒红椒切成小颗粒、瘦肉切成丝，大小和切的苦瓜大小差不多就好、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末，然后把它们分别装盘、把豆豉和豆瓣酱分别放菜板上用刀给它剁碎，然后把它们一起放入碟子中 ，准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺，水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。
4.起锅放一勺油，开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟，把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉到里边，同时放入一勺料酒，开大火把调料炒出香味。放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火把汁水收浓浇到苦瓜上就OK啦！

文章插图
以上内容是我和大家分享的几道
苦瓜做的菜肴
【 清香|苦瓜可是夏天不错的食材，教你几种好吃的做法，清香爽口开胃下饭】，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！