2、苦瓜漂过直饮冰水，吃起来会更爽口一些
3、咸蛋黄本身已有咸味，所以我在炒苦瓜时就没有另外加食盐，如果觉得清淡，可以根据个人口味再加点食盐调味哦
饭后碎碎念：
苦瓜，瓜如其名，表面像人类眉头紧皱的样子，天生一副“苦相”，味道也是以苦为特色，因此它叫苦瓜。
我刚来广东时，常听到人说“凉瓜炒蛋”，打开外卖软件，也见到“凉瓜”。
一直纳闷，凉瓜是什么蔬菜呢？
直到见到本尊，才晓得，原来广东这边的凉瓜，就是苦瓜！换个叫法，好像变得没那么苦了？
还有一个关于苦瓜的民间传说，说它是君子瓜：“不传己苦与他物”——意思是说，它和别的菜一起炒，不会串味，不会把自己的苦味传与别的菜。
只苦自己，不苦他人，这便是对“君子瓜”的定义。
终归是传说，因为它的苦味，喜欢的人是享受其中，而不喜欢的人，怎么吃也是苦得难以下咽的。
我小时候不怎么爱吃苦瓜，感觉吃它不亚于喝苦茶！
但是爸妈喜欢，家里常常煮来吃。他们会一边念着多吃苦瓜有益处，消暑下火，一边夹一筷子苦瓜到我碗里。
无奈，我只好每次都快速吃完，再吞下几口饭把苦味咽下去。要是动作放慢了，好像苦味就蔓延了。
有时还趁大人不注意，假装把碗里的苦瓜掉地上。爸妈当然也不同意的，严厉批评这种行为……
后来有个朋友调侃说，恐怕不是苦瓜的问题，是人的问题。
苦瓜苦不苦，全在于会不会做呐。
我这才有机会开始从她那取经，在各种做法上，把苦瓜的苦味去掉。
刚开始学，是个憨憨，竟拿一根苦瓜素着炒，这可尝足了苦味，差点劝退！
后面又讨教了客家的朋友，学做了酿苦瓜，苦瓜皮裹着糯米香菇肉馅，满口都是鲜香。
这品苦瓜途中，一路学会了苦瓜炒肉、炒蛋，凉拌着吃，榨成汁喝，做成排骨汤……
各种风味都试了个遍，好像也就能接受了。
最后就连酿苦瓜剩下来的汤汁，也能喝下去了。
也不是吃不到苦味，而是真正品到了“苦尽甘来”~
【 咸蛋黄|6月苦瓜正当季，清爽败火，这么做一点不苦，下饭香到勾魂！】嗯，这下，它也成为我的家常菜之一了！