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┄【羊肚菌鸡汤】┄

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〖 食材清单 〗
主食材：鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量
配料：料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐
〖 制作步骤 〗
1、买了2个大鸡腿儿，清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；

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2、现在我们来熬汤，有砂锅最好，一次性加够水，中间就不要再加了，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；

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3、这是我在网上买的羊肚菌，清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；

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4、然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；

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5、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；

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6、鸡汤这时候也炖好了，来点葱花、枸杞、盐，原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。

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这个羊肚菌真的太适合煲汤了，非常的出味儿，整锅鸡汤的鲜味又扩大了好几倍。
┄【酱汁杏鲍菇】┄
杏鲍菇是素食里口感很接近肉的食材，而做素菜的最高境界，那可是比肉还美味，这款酱汁杏鲍菇，既可以满足想要吃肉的味蕾，又低热量不长肉。

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〖 食材清单 〗
主食材：杏鲍菇
酱汁：一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖，清水、白芝麻、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来洗杏鲍菇，杏鲍菇可以多吃一点，它的菌肉肥厚，但质地吃起来很脆、很嫩，切成片，可以适当的切厚一点点，吃起来口感会好一些；

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2、现在来划十字刀口，有一点类似鱿鱼卷的切法；

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3、全部切完了就来调酱吧，一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖，再加点清水拌一下

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先来把杏鲍菇腌一会儿，20分钟就够了；

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4、现在来煎杏鲍菇，加点油，油热了就把杏鲍菇放进去，小火慢慢的煎

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等到把杏鲍菇的水份都煎出来以后，就可以把刚刚的腌料倒进去了，用大火收汁就可以了；

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5、再撒点白芝麻和葱花点缀下，酱香味十足的杏鲍菇就做好了；

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