苦瓜是一种属于葫芦科的一种蔬菜，味道呢有点甘苦，别看它长得不好看，但是食用价值却挺高，夏季的时候多吃点，还能帮助消化。通常人们都喜欢苦瓜搭配这鸡蛋一起炒，今天我给大家带来一道菜，叫苦瓜炒肉片，吃起来又是另一种风味。
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吃饭就跟生活一样，酸甜苦辣咸，各种人间百态，做菜也是差不多，每一个人做出来的菜都有不同的味道。话不多说，接下来我们来看看这道菜是怎么做的。材料：苦瓜3根、肉丝一把 、盐、葱 、 蒜、鸡蛋清、淀粉、 生抽1、首先将苦瓜清洗干净，去籽切成片，洒上一些盐，腌制个15分钟。
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2、找个盆，倒入清水，把腌制过的苦瓜放入水中反复清洗，多清洗几遍，然后捞出滤干水分3、同样把准备好的瘦肉切成片，洒上少些盐，加入蛋清，淀粉，生抽搅拌均匀后也腌制10分钟4、热锅起油，油加热到5层时候放入葱蒜爆香5、将刚刚腌制好的肉片倒入锅中，翻炒几下，微微变色的时候把苦瓜倒进去
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6、放一勺鸡精，少洒些盐，大火翻炒几十下，就可以出锅了
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温馨提示：有人问为什么要腌制呢，其实啊，腌一会能够去掉不少苦瓜的苦味，更容易增加口感，肉片加淀粉能使其肉质更鲜嫩，好了我是热爱美食的字母，今天就给大家分享到这里，有喜欢的可以点点关注收藏，持续更新，有不同意见的也可在下方留言。