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3、瘦肉丝提前用五香粉、鸡精、糖、生抽腌制，炒至变色、入味后即可盛出备用。
4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝、绿豆芽按照自己喜欢的顺序摆放在盘子四周，肉丝放入中间，煮好的大拉皮放在肉丝上。
5、准备料汁：碗中加入适量蒜末、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺陈醋，2勺辣椒油，搅拌均匀至白糖融化，倒上料汁，放上香菜点缀，最后吃的时候搅拌均匀即可。
——老井说——
中秋家宴，一家人欢聚一堂，有老人有小孩，有无肉不欢也有嗜辣如命，所以这一顿饭要将所有家人的口味都兼顾到，因此无论南北，都少不了一些大菜来撑场面，以上这几道吉祥菜，菜品美观又有美好寓意，老人小孩都能爱，喜欢的朋友记得收藏起来！
【 吉祥菜|日常三餐 篇六十三：中秋家宴，分享8道喜庆的“吉祥菜”，待客倍儿有面子还好吃】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。