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②青椒回锅肉青椒回锅肉色泽红亮、口味独特、肥而不腻、咸香味美，不仅下饭，也是一道下酒菜。
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【准备原料】五花肉、青椒、姜、蒜、小葱、豆豉、花椒、郫县豆瓣酱、甜酱、生抽、白糖【制作过程】1、青红椒斜切成块。2、把姜蒜切碎，再准备一点豆豉备用。3、五花肉凉水下锅，放生姜、小葱、白酒、10余粒花椒，大火煮开，改中小火煮至八成熟，捞出放凉水里浸泡冷透，用厨房用纸吸干表面水分，切薄片备用。4、热锅不放油，放青红椒，撒一点盐翻炒一会，炒干青椒的水汽。5、重新热锅热油，放五花肉炒出油，翻炒至五花肉微微卷起呈“灯盏窝”，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放半勺甜酱、姜蒜和豆豉炒香，接着调入生抽和白糖炒匀。6、最后放入青椒，炒至断生即可出锅食用。
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以上就是玉米分享的8道硬菜的详细做法，赶快学起来做给家人吃吧。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！