来个“人造肉月饼”尝鲜吧

　　2019年被称为“人造肉元年” ， “人造肉”这股风从大洋彼岸一路传到中国 ， 带火了人造肉A股概念股 ， 掀起一波“人造肉”创业潮 。 如今全国生猪价格一路高歌猛进 ， 真肉价格居高不下 ， 再次加速“人造肉”异军突起 ， 多方力量裹挟之下 ， “人造肉”成为目前消费领域新风口 。

　　A股双塔食品9月4日发布公告称 ， 近期经过持续合作研究 ， 研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品 ， 上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白 ， 丰富了公司产品结构、延伸了产业链条 。

　　当下 ， 一场浩浩荡荡的“人造肉”革命正席卷而来 ， 国外肯德基、汉堡王、雀巢相继推出人造肉汉堡 ， 国内则迎来第一波可以买得到的人造肉产品——“人造肉月饼” ， 9月6日开始对外预售 。

　　据获得过种子轮融资的“珍肉”创始人吕中茗介绍 ， “珍肉”此次联合上海老字号真老大房 ， 在淘宝上推出3000盒限量人造肉月饼 ， 售价基本与市场上鲜肉月饼价格持平 。

　　采访人员发现 ， 这款月饼在天猫旗舰店的名称为“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味” ， 原价288元每盒 ， 秒杀优惠价168元 ， 但目前已经买不到了 。 客服称 ， 素肉月饼已售罄下架 ， 也不清楚是否会补货 。

　　业内人士表示 ， 中国人造肉的产业化尚在起步阶段 ， 国内人造肉行业一直没有真正的产业化产品落地 ， 此次在季节性很强的月饼上实现了零的突破 。

　　双塔食品作为国内人造肉行业龙头 ， 此次推出人造肉月饼和馅料 ， 也宣告中国公司已经掌握了植物蛋白素肉的核心技术能力 。 双塔食品在人造肉投资风口加持下 ， 从5月初的9个交易日内收获6个涨停 ， 此后又在人造肉行情推动下多次出现上涨行情 。 至今 ， 该公司股价区间最高涨幅达到150% 。

　　分析人士称 ， “人造肉”行业今年在资本市场可谓风头正劲 ， 但“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否买账 ， 只有得到市场认可 ， “人造肉”产业才能够真正起飞 。

　　花样百出的月饼谁是赢家？

　　根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2019年月饼行业发展趋势报告》 ， 2019年月饼产品售价将小幅上升 ， 但利润增长空间不大 ， 预计行业整体销量和销售额有5%~8%的增幅 。

　　据悉 ， 月饼的毛利率超过60% 。 在资本市场 ， 月饼概念股表现抢眼 。 2018年年报显示 ， 月饼产销量已连续7年全国居首的广州酒家 ， 其共实现营收25.37亿元 ， 同比增长15.89%；归属于上市公司股东的净利润为3.84亿元 ， 同比增长12.79% 。 其中月饼系列产品营收达10.38亿元 ， 约占总营收的40.91% 。

　　A股市场上的元祖股份 ， 2018年实现营业总收入19.6亿元 ， 同比增长10.2% ， 净利润为2.4亿元 。 其中 ， 月饼礼盒营业收入为7亿元 ， 营收占比为36.4% ， 而月饼礼盒毛利率高达64% 。

　　采访人员走访重庆部分月饼生产企业发现 ， 中等价位月饼仍是主打产品 ， 月饼包装主流也回归简约 。 一些企业负责人称 ， 目前生产经营成本持续上涨 ， 今年将适当调整部分月饼价格 ， 但企业利润空间并没有加大 。

　　“月饼市场整体仍然保持橄榄形价格格局 ， 大部分月饼礼盒价格将集中在60元~200元之间 ， 将占到月饼生产总量的六成以上 。 ”华生园公司负责人说 ， 散装月饼将成为中秋市场上的主角和消费者的首选 ， 销售比例明显扩大 ， 月饼包装也将减小体积、减轻分量 ， 回归淳朴 。