9、炒出香味，放入炸好的排骨，调入适量的盐，鸡精，翻炒均匀 炒好装盘
糖醋里脊〖 食材清单 〗 里脊 白糖 白醋 番茄酱 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒
〖 制作步骤 〗

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1、准备一块里脊肉，先切成厚片，不要太厚 之后刀背拍一下 比较容易入味
2、之后切成小孩子手指粗细的条，放入料酒 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 鸡蛋 抓匀，腌 20分钟
3、调一个料汁，准备小碗 添加番茄酱 白醋 白糖 清水 搅拌 融化
4、玉米淀粉倒入盘中，腌好的肉条放入盘中 均匀裹上玉米淀粉

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5、起锅烧油，油温五成热放入里脊肉条油炸，炸完 升高油温 复炸表皮就会很脆，马上捞出。
6、起锅烧油，调好酱汁倒进去，煮至冒大泡，把里脊放进翻炒
7、里脊全部裹上酱汁 盛盘 美味既成
辣子鸡丁〖 食材清单 〗 鸡肉 葱姜蒜 干辣椒 花椒 小米辣 料酒 淀粉 花椒粉
〖 制作步骤 〗

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1、选择鸡腿 清洗干净，之后切成小块 ，切好放入面粉 食用盐 清洗干净
2、清洗之后放入盘中 放入盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟
3、准备配料 干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜分别切末；小米辣切圈。
4、起锅多放入食用油，油烧热后，放入鸡肉，炸至两面金黄，捞出备用

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5、起锅烧油，放入姜葱蒜茸爆香，放入小米辣翻炒，再放入干辣椒、花椒翻炒。
6、炒出香味，放入炸好的鸡丁，撒入白芝麻增香，美味既成
干锅大虾〖 食材清单 〗 虾 土豆 莲藕 芹菜 洋葱 豆瓣酱 干辣椒 葱姜蒜 白糖 白芝麻
〖 制作步骤 〗

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1、准备足量的大虾，之后处理一下，开背去虾线 剪掉多余的须 洗净备用
2、之后放入盘中， 放姜、料酒、盐 腌制10分钟
3、准备洋葱、切成滚到块 土豆切片 莲藕切片 芹菜切段 放一边备用
4、准备酱料干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料
5、大虾腌制好之后 放入淀粉 翻拌均匀
6、油炸大虾 油热之后放入大虾油炸 炸都通红 捞出备用

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7、接着油炸配菜 土豆 莲藕 芹菜 炸好放在一边备用
8、起锅烧油 放入豆瓣酱 火锅底料 翻炒出香味 放辣椒 大蒜 姜、花椒
9、炒出味道 继续土豆、莲藕、虾 添加盐生抽 耗油调味
10、翻炒均匀 继续放入洋葱 芹菜 断生 放鸡精 白糖 葱段 白芝麻美味即成
葱爆羊肉〖 食材清单 〗 羊里脊肉 大葱 鸡蛋 姜 料酒 黑胡椒 糖
〖 制作步骤 〗

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1、准备羊肉 羊肉切成橫丝薄片，洋葱片不要切得太厚了
2、大葱洗干净，斜切成厚片备用，姜拍碎切丁。
3、准备一个小碗，放入鸡蛋清 搅拌一下 放在一边备用
4、羊肉焯水 锅里面放入料酒 之后水开 羊肉焯水20秒钟捞出
5、焯水羊肉放入蛋清中，放入生抽 老抽 糖 盐 抓匀搅拌

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6、起锅烧油，倒入羊肉，快速翻炒15秒左右
7、炒好之后 放入加入大葱，姜末，继续翻炒30秒左右
8、大葱稍微变软装盘出锅，盛入盘中 美味既成
清蒸螃蟹〖 食材清单 〗 螃蟹 料酒 葱姜蒜 小米椒