〖 制作步骤 〗

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1、螃蟹放入清水中泡洗，用高度白酒泡一会儿，杀菌消毒再冲洗干净
2、水开上锅，螃蟹放入蒸屉，大火蒸3分钟。
3、等到螃蟹安静下来。捆绑蟹直接脐朝上蒸10到15分钟。蟹小，中火蒸10分钟。
4、蒸好的螃蟹。盛入盘中 准备料汁

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5、葱姜蒜，小米椒粒放入小碗，适量生抽陈醋调好蘸汁。
6、蒸好的螃蟹就可以蘸着吃了 美味既成
鲫鱼豆腐汤〖 食材清单 〗鲫鱼 豆腐 姜 香菜
〖 制作步骤 〗

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1、选择新鲜的小个头鲫鱼，这样的鱼味道鲜嫩，最好是买活鱼
2、鱼一定清理干净，腥线 腹内黑膜 都要去掉，不然鱼会很腥 影响汤的美味
3、豆腐切成小块，姜切片或丝。豆腐选择老豆腐 这样比较耐煮
4、起锅烧油，下鱼慢慢地煎，全程小火慢煎 煎至两面焦黄
5、鱼煎好以后，添加开水，一次把水加足，全程中大火，不要大火，也不要小火

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6、加入豆腐，煮20分钟，豆腐明显膨胀的时候，加盐调味。
7、煮好的汤盛入碗中 淋上香油 美味既成
铁锅炖大鹅〖 食材清单 〗鹅 葱姜 土豆 花椒 桂皮 香叶 八角 辣椒
〖 制作步骤 〗

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1、准备一只大鹅，内脏清理干净，之后剁成小块
2.剁成小块，之后放入水中 放入盐 白醋 浸泡10分钟 之后清洗干净 放在一边备用
3、准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。
4、锅中烧水，放入葱姜 倒入料酒 放入鹅块 焯水
5、起锅烧油，锅中放油，倒入香料炒香，放葱姜爆香。

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6、爆香之后，倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
7、炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。
8、鹅肉炖软后，放入土豆块，继续把土豆炖软就可以了。
9、炖好之后，鹅肉筋道，土豆香甜软糯。撒上香菜 美味既成
土豆炖牛肉〖 食材清单 〗 牛腩 土豆 姜片 香叶 八角 花椒 冰糖 生抽 料酒
〖 制作步骤 〗

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1、准备一块牛肉，切成小块，冷水下锅，放入姜片，煮出血沫后捞出来，用热水冲洗一下。
2、准备一个土豆削皮，切成滚刀块，放到锅中煎一下，表面微焦盛出
3、起锅烧油，放入牛肉块 煎炒，炒到微微发白就可以了
4、之后放入香叶、八角、花椒、冰糖，生抽 老抽 料酒，翻炒均匀。

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5、炒出香味，倒入热水没过牛肉，煮开之后，转小火炖70分钟。
6、炖好土豆块倒进去，翻炒均匀，继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了盛入盘中 美味既成
爆炒腊大肠〖 食材清单 〗 猪大肠 辣椒 青椒 小米椒 大蒜 蒜叶 料酒
〖 制作步骤 〗

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1、取大肠，用剪刀先把肥肠剪开，放入面粉 食用盐 好好的清洗，翻过来也要清洗干净
2、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，肥肠放入煮10分钟左右；
3、肥肠煮好之后，捞出切小段，备用
4、准备配料 青椒 红椒 小米辣切成小段，葱姜切末 蒜拍碎 洋葱切成条 蒜苗切成段