【小贴士】1、蒜苗是大蒜的嫩叶，就用嫩叶来炒豆干，老的部分就无需多说可以直接生吃；2、豆干还有两种叫法豆腐干或者香干，味道也有不同，五香的，麻辣的，自己选择口味；3、蒜苗下锅后不能炒久，否则失了嫩嫩的口感，豆干都带有盐味，加盐的时候，可以尝尝咸淡，有盐就不用放了；4、挑选豆干时也有小窍门，我们可以通过气味和色泽等来判断，优良的豆干一般呈淡黄色，用手挤压后无液体渗出，而品质较差的豆干则正好相反，所以大家挑选豆干时一定要擦亮眼睛哦。