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长豆角炒肉需要焯水吗？
这是一个常见的问题，很多人在烹饪长豆角肉片时都会遇到这个问题 。焯水是烹饪的重要步骤之一 ， 它可以去除食材的杂质和异味，使菜肴更加美味 。那么 ， 长豆角炒肉需要焯水吗？下面我们来详细了解一下 。
一、焯水的作用
焯水是烹饪的重要步骤之一，它可以起到以下几个作用：
1、去除杂质和异味：焯水可以去除食材表面的杂质和异味，使菜肴更加美味 。
2、软化食材：有些食材比较硬，焯水可以软化它们，使其更容易烹饪 。
3、减少油烟：焯水可以将食材表面的油脂和污垢去除，减少烹饪时产生的油烟 。
二、长豆角炒肉的步骤
长豆角炒肉是一道非常美味的菜肴，下面我们来介绍一下它的制作步骤：
1、准备食材：长豆角、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水 。
2、焯水：将长豆角切成段 ， 放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用 。
3、炒肉：将猪肉片加入少量盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟 。锅中放油 ， 加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色 。
4、炒豆角：加入焯水过的长豆角段翻炒均匀，加入少量清水煮熟 。
5、调味：加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可 。
三、长豆角炒肉需要焯水吗？
经过上面的介绍，我们可以得出结论：长豆角炒肉需要焯水 。因为长豆角表面有很多细小的毛发和杂质 ， 如果不焯水直接炒，会影响菜肴的口感 。而且焯水还可以软化长豆角 ， 烹饪时更容易入味 。
四、总结
【炒长豆角肉片前需不需要焯水？】长豆角炒肉是一道非常美味的菜肴，但在烹饪时一定要注意焯水这个步骤 。焯水可以去除长豆角表面的杂质和异味，软化它们，让菜肴更加美味 。希望大家在烹饪长豆角炒肉时能够注意这个步骤 ， 做出更加美味的菜肴 。

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