文章插图
By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 脆皮：黄油 17克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋液 5克
• 杏仁粉 17克
• 低粉 17克
• 泡芙：黄油 45克
• 牛奶 90克
• 糖 2-3克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2-3个
• 打发的淡奶油（馅料） 适量

做法步骤
文章插图
1、先来做泡芙主体：黄油，牛奶，糖，盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态，筛入低粉，迅速搅拌均匀

文章插图
2、持续搅拌大概2分钟左右，离火降温

文章插图
3、分次将打散的蛋液加入到面糊中，鸡蛋不一定全部添加，要根据面糊的状态酌情添加

文章插图
4、待面糊状态，提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中

文章插图
5、脆皮：黄油室温软化，加入糖粉搅打至均匀蓬松，加入蛋液，低粉，杏仁粉提前混合，筛入到黄油中

文章插图
6、成团后，将面团擀至3MM厚的片状，放入冰箱冷冻定型

文章插图
7、将面糊挤入到烤盘中，上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵！脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定，这次做的是小熊宝宝，所以切模的圆形也不大

文章插图
8、烤箱180度，烘烤35-42分钟，具体温度要根据烤箱脾气，以及小熊的大小而定，注意观察上色

文章插图
【 凤梨娜娜|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙】9、从背部挤入打发的淡奶油，表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦