在刚刚过去不久的夏季，由于天气炎热，受到苦夏或是大量进食冷饮的原因，人们的脾胃往往比较虚弱，而现在已经进入秋季，天气转凉，不少人都想着要“贴秋膘”，来补充营养，为入冬做准备。而脾胃虚弱的话，则不利于营养的消化吸收，这时候不妨多吃些山药。山药属于食药两用的植物，是秋季健脾益胃的不错选择，无论是大人还是老人小孩吃都有很多好处。今天就来跟大家分享8种山药好吃的做法，也是将山药与木耳，红豆，小米，苹果，紫薯，红枣，猪肉，糯米8种食材搭配食用，粗细搭配好消化，肠胃舒服好度秋，一起来看看吧~
第一种：山药炒木耳
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食材准备：铁棍山药1段，黑木耳10朵，胡萝卜1根，青椒半个，食用油适量，食盐适量，鸡精少许
1、准备一段铁棍山药，在处理的时候注意保护好手，戴上手套或是先在沸水中烫一遍，将山药洗净去皮，切成菱形片，放入清水中浸泡保存。
2、准备几朵黑木耳，提前泡发，然后搓洗干净，切成小朵。
3、胡萝卜洗净以后，削皮，切成菱形片。青椒洗净，去除籽以后，切成小块。
4、锅内烧适量的清水，将山药和木耳下入锅中，焯烫1分钟左右，然后捞出，控干水分，装盘备用。
5、锅内淋少许食用油，下入胡萝卜，快速翻炒1分钟，食用油色泽变黄，下入青椒山药和木耳一同翻炒，将青椒的香味炒出后，加入少许的食盐和鸡精进行调味，即可关火出锅。
第二种：山药红豆卷
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所需食材：铁棍山药1根，红小豆100克，白糖2勺，面粉300克，酵母2克
【 铁棍山药|秋吃山药特养人，8种好吃做法，粗细搭配好消化，肠胃舒服好度秋】1、准备一段铁棍山药，洗净去皮后，切成小块，放入蒸屉中，水开以后继续蒸10分钟左右，将山药蒸至软糯。
2、蒸熟的山药用勺子压成泥状，这一步也可以放入料理机中进行搅打，尽量使山药泥质地细腻一些。
3、山药泥中加入适量的面粉，同时加入提前用温水化开的酵母水，然后将山药与面粉揉成一个光滑的面团，装进塑料袋中，发酵至2倍大。
4、在发酵面团的过程中，我们准备适量的红小豆，可以根据自己的喜好调整用量，洗净以后，放入蒸锅中，加入适量的白糖，将红小豆煮至软烂。

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5、将发酵好的面团放置揉面垫上，按揉排出气体并且使表至光滑，然后分割成大小均匀的小剂子，将小剂子擀开成面皮，包入适量的红小豆。
6、将包好的“包子”放到揉面垫上，擀成牛舌状，然后从一端卷起，注意封口朝下。静置10分钟左右，醒发至蓬松的状态。
7、二次醒发好的红豆山药卷放入蒸锅中，开大火，水开以后继续蒸15分钟左右，关火以后焖5分钟再出锅。
8、营养又美味的山药红豆卷就做好了，比豆沙包还香呢。
第三种：山药小米糊
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食材：铁棍山药约100克，小米20克，玉米渣20克，清水800毫升
1、准备1小段铁棍山药，洗净削皮以后，切成小丁，尽量切小一些，方便搅打。
2、准备20克左右的小米，在水中淘洗干净备用。
3、将山药丁，小米和玉米渣同时放入破壁机中，注入800毫升左右的纯净水，旋紧盖子，启动米糊功能键。
4、大约三十分钟以后，香浓又顺滑的山药小米糊就打好了，质地细腻，小米的香味飘得满屋都是。
5、在享用之前可以加入适量的蜂蜜和白糖来增加甜度，家里有果干的可以加入一些果干来丰富口感。