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夏季虽说酷热难耐 ， 不过各种蔬菜水果层出不穷 ， 也不失为吃货们特别喜欢的季节 。 除了各种吃不完的鲜果外 ， 我家最爱的就当数这鲜竹笋了 。 每年都是从竹笋上市一直吃到竹笋下坝 。 不管是炖汤 ， 烧肉 ， 清炒还是凉拌 ， 鲜嫩可口 ， 百吃不厌 。 鲜竹笋含水量高 ， 吃起来清新水嫩 ， 作为蔬菜 ， 历来受到人们的喜爱 ， 其味清香鲜美 ， 而被视为菜中珍品 。

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竹笋不仅美味 ， 营养价值也是特高 。 鲜竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效 ， 同时还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 还能帮助消化 ， 去积食 ， 防便秘的功效 ， 是肥胖者减肥的佳品 。 吃再多也不长肉哦 。

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而夏天吃鲜爽的笋子 ， 绝对是炎热天气里的一大幸事 。 鲜到连鸡精味精都不用放 。 只需少许婆婆手工酿制醇品川味豆瓣酱 ， 再配上新鲜猪排 ， 一道爽脆绝伦的竹笋烧排骨 ， 就这样在夏天的饭桌上熠熠生辉 。 超级下饭更下酒 ， 家人吃不够 。

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今天就给大家分享这道“鲜竹笋烧排骨”的做法 ， 做法简单 ， 一看就会哦 。 都来看看吧 。

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【鲜竹笋烧排骨】
【竹笋的家常做法食谱,袋装清水竹笋的做法】食材：排骨 400克 ， 鲜竹笋 6个 ， 生姜 一块 ， 豆瓣酱 适量 ， 小米辣 2个 。

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制作方法：
1.将鲜竹笋洗净切成片 。 用来烧的竹笋 ， 不用切太薄 。 取一不不粘锅装入大半锅清水烧开 ， 将切好的鲜笋片放入锅里 ， 大火烧开 ， 再煮5分钟 。

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?2.将竹笋捞起 ， 放水龙头下冲洗片刻 ， 取一大盆子 ， 将竹笋放入盆里 ， 加入清水浸泡片刻 。 这样可以去除鲜笋的苦味 。

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3.将煮竹笋的水倒入大碗里 ， 也可以喝哦 ， 相当清热 。 另装半锅清水烧开 ， 放入洗净的排骨 ， 焯水后捞出 ， 滤水备用 。

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4.将锅洗净 ， 烧热 ， 放入适量植物油 ， 烧至7成热舀入一勺豆瓣酱 。 放入一块洗净拍碎的生姜 ， 炒出香味 。

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5.放入排骨翻炒均匀 。

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6.加入适量清水 。 水刚好将排骨完全淹没 。 放入适量味极鲜 ， 少许盐 。

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