莲藕肉饼家常做法,香煎莲藕肉饼窍门 _莲藕

#8月吃什么#
莲藕是蔬菜中的白富美， 8月当然要吃莲藕了，先聊一下挑选莲藕的技巧。
去超市或者菜市场买莲藕，如果你专挑长的漂亮的白富美莲藕，那你就有可能掉进坑里。莲藕是长在泥水里的，它的外表怎么可能是白富美？我以前就上过当，明明表皮看起来干干净净白白胖胖的莲藕，拿回家去皮切开一看，内孔里都是黑的，心黑了，你说可气不可气？
这俗话说上当受骗这种事，有一有二没有再三再四，后来我就学聪明了，太白太漂亮的莲藕都会有猫腻，再说莲藕皮要那么白干什么？反正皮是要削掉的，就像我今天买的这个莲藕，表面看起来有点丑，但是切开一看我就眉开眼笑了，白富美藏在莲藕内心深处，而不是光鲜的表面。

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这莲藕的吃法很多，在网上随便一搜，就会搜出一大堆用莲藕做的美食，最常见的就是莲藕炖排骨、酸辣藕丁、凉拌莲藕片、香辣糖醋莲藕、油炸莲藕肉饼、油炸藕夹、莲藕丸子、香煎糯米藕盒等等等等。
我家今天吃莲藕，不炒不炖不凉拌，更不油炸和烧烤，我要保全莲藕的营养，让莲藕摇身一变，融化成饺子皮，再搭配上精制营养的饺子馅，哇，太棒了，这种吃法有创意都是次要的，关键是搭配的营养绝了，太好吃了。
这种饺子我也是开天辟地头一回包，想想我胆子也够大的，也不知道莲藕做饺子皮能不能成功，就一下做了一大堆，哈，撑死胆大的饿死胆小的，不仅做成功了，还相当的成功！看看，这皮薄馅多圆嘟嘟的小胖饺子，真是爱死人了。当时吃了一些，剩下的都做成了速冻水饺，想什么时候就什么时候吃。

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【精制藕面水饺】
主料
饺子皮：一节莲藕约220克左右，面粉500克，水180克。
馅料：猪瘦肉1斤，广东菜心1斤，干香菇10个，黑木耳一把。
制作步骤
1、莲藕洗干净，去皮后切成片丁。
2、我家的榨汁机小，所以要分两次榨汁。把切好的藕丁取一半放入榨汁机，倒入90克水，打成莲藕汁，倒入面盆里。再把剩下的一半藕丁放入榨汁机打成藕汁，倒入面盆里。

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【莲藕肉饼家常做法,香煎莲藕肉饼窍门】3、500克面粉放入，先用筷子搅拌，然后再下手揉面，多揉一会，放置20分钟就可以包饺子了。

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4、黑木耳洗一下提前发泡，一般发泡1小时或以上，中途换两次清水。
5、把锅里倒入清水，放入木耳，打开灶火。开锅后煮2分钟，捞出后凉水快速过一下，控干水分，剁碎，剁的越碎越利于人体消化吸收。

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