大家好 ， 我是第一名厨的张大磊 ， 关注我们 ， 会有更多的美食菜谱供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
鱼香肉丝是一道经典菜肴 ， 口味酸甜 ， 营养丰富 ， 下酒下饭都不错 ， 今天就给大家分享这道菜的家常做法 。
【鱼香肉丝家常做法简单,鱼香肉丝简单的怎么做】1.准备猪瘦肉400克 ， 先片成薄片 ， 再切成均匀的细丝 ， 放入盆中 。

文章插图
2.然后把肉丝腌制一下 ， 盆里加入食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克去腥 ， 用手抓匀 ， 使肉丝吸收到调料 。

文章插图
3.再打入一个鸡蛋 ， 用手顺一个方向搅拌 ， 加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩 。

文章插图
4.搅匀以后加入适量的玉米淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分 ， 使肉丝保持鲜嫩 。

文章插图
5.最后加入少许植物油 ， 避免肉丝粘连 。

文章插图
6.提前泡发的木耳一片 ， 卷起来切成细丝备用 。

文章插图
7.莴笋半个先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 胡萝卜半个同样切成细丝 ， 一起放入盆中 。

文章插图
8.小葱两根切成葱段 ， 蒜子一小把拍扁 ， 剁成蒜末 ， 生姜一小块拍扁 ， 切成姜末 ， 和蒜末放在一起 ， 小米泡椒几个切碎 ， 一起放入盆中 。

文章插图
9.下面调一个料汁 ， 碗里加入食盐3克 ， 白糖15克 ， 陈醋15克 ， 生抽3克 ， 半勺清水 ， 加入玉米淀粉3克 ， 用筷子搅拌均匀 。

文章插图
10.等食材备好以后 ， 我们开始烹饪 。

文章插图
11.锅中倒入食用油 ， 油温4成热时 ， 下入腌好的肉丝 ， 用筷子搅散 。

文章插图
12.等肉丝定型发白时 ， 倒入漏勺中控油 ， 这个过程大概要40秒左右 。

文章插图
13.锅里再加入少许食用油 ， 放入小料爆香 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。

文章插图
14.倒入肉丝翻炒几下 ， 再下入配菜和葱段 ， 改中火翻炒30秒 。

文章插图
15.倒入刚才调好的料汁 ， 继续翻炒一分钟 ， 把配菜炒熟 ， 即可关火起锅盛入盘中 。

文章插图
16.好了 ， 这道家常版的鱼香肉丝就做好了 。

文章插图
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。

• 蒸素萝卜丸子家常做法,蒸萝卜素丸子的做法窍门
• 龙虾视频家常做法,龙虾的做法大全蒜蓉小龙虾
• 正宗扣肉的家常做法,贵州扣肉正宗做法
• 豆腐的家常做法怎么做好吃,鸡蛋豆腐最好吃的做法
• 辣椒酱的家常做法黄豆酱,黄豆酱咋做辣椒酱
• 红烧鱼家常做法鲫鱼,红烧鲫鱼清炖鱼家常做法
• 红烧鱼家常做法川菜,红烧鱼的正确方法
• 辣子鸡家常做法简单胖妹,辣子鸡的正宗做法小视频
• 鱼丸的家常做法麻辣香锅,麻辣鱼丸的家常做法
• 麻辣烫家常做法简易,麻辣烫的家常做法不辣的