红烧鱼家常做法鲫鱼,红烧鲫鱼清炖鱼家常做法 _方法

鲫鱼，营养价值很高，很多人喜欢用鲫鱼来做汤，味道十分鲜美。
【红烧鱼家常做法鲫鱼,红烧鲫鱼清炖鱼家常做法】但以红烧的方法烧鲫鱼却不太多，因为鲫鱼一般较小，刺又小又多，做不好，吃起来很麻烦，鱼刺还容易卡喉咙。
想要做好红烧鲫鱼并不难，在炖鱼的过程中，加入1勺陈醋，不但能去腥增鲜，更能软化鱼刺，吃时再也不怕被鱼刺卡到了。
具体说一下红烧鲫鱼的做法。

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红烧鲫鱼
所需食材：鲫鱼2斤、葱2根、姜1块、蒜2瓣、干辣椒3颗、香菜2颗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、桂皮1段、八角1颗、香叶2片、陈醋1勺
做法：
1 ，将鲫鱼挖掉鱼鳃，剖开鱼腹，摘除内脏，撕掉腹膜，反复冲洗干净，直至水清；

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2 ，锅中加适量食用油，油温升至6成热，将鲫鱼沥干水分下入锅中，煎炸至鱼皮稍带焦感发硬，翻面煎炸另一面；

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3 ，鱼煎炸好之后，锅中下入葱花适量、蒜片适量、姜2片、干辣椒3颗，爆出香味，淋入生抽2勺、蚝油1勺提鲜增香，淋入老抽1勺上色；

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4 ，锅中添汤，与食材齐平，撒入盐1勺、鸡精1勺，下入八角1颗、桂皮1段、香叶2片，淋入陈醋1勺，盖上锅盖，中小火炖煮半小时，待到锅中汤汁渐少，转大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量香葱花、香菜末，即可盛出装盘。

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这道红烧鲫鱼，肉质鲜嫩，味道鲜香，尤其鱼刺很软，可以很容易嚼碎，不必担心卡喉咙。
接下来，再来说一道培根金针菇的做法。
培根即是烟熏猪肉制品，一般是肋条肉、胸肉、五花肉等，由于经过烟熏，培根具有浓郁的烟熏香味，受到很多人的喜欢，虽不适宜多吃，但偶尔吃一次，味道还是很好的。
说一下培根金针菇的具体做法。

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培根金针菇
所需食材：培根1袋、金针菇1把、麻辣鲜适量、盐1勺
做法：
1 ，先将金针菇切掉根部，泡入水中，加盐1勺，浸泡5分钟杀菌，将培根切成3段；

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2 ，将金针菇撕成小朵，用培根段卷起来，用牙签插上，锅中烧足量食用油，油温升至6成，将培根金针菇下入锅中，中火炸至金针菇变色发黄；

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3 ，将炸好的培根金针菇捞出控油，盛入盘中，食用时蘸麻辣鲜，味道更好。

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