贴秋膘也并非贴肥肉，而是要合理补充能量，增加蛋白质！对于肉部位的挑选，也建议不要经常吃太肥的肉！排骨是最好的选择，不肥腻又有肉啃，吃再多也不会觉得腻。今天蓉儿为大家分享6道好吃的排骨做法，营养又滋补，家有孩子的千万别错过哦！
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┄【糖醋排骨】┄
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〖 食材清单 〗排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角〖 制作步骤 〗1、排骨剁段，然后下入冷水锅内，加葱结、料酒煮开捞去浮沫，捞出再清洗干净；
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2、将葱、姜、蒜切好备用
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3、炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味，然后将炸好的姜蒜捞出不要，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟；4、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角，炖半个小时左右；
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5、另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟，加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁；6 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上均匀的糖醋汁，最后再撒上葱花装盘，一道美味的糖醋排骨就完成啦，这道菜尤其是对小孩的胃口。
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┄【椒盐排骨】┄
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〖 食材清单 〗排骨、酱油、白糖、料酒、水淀粉、蒜瓣、鸡蛋、椒盐〖 制作步骤 〗1、排骨清洗干净，然后放酱油、白糖、料酒、水淀粉，还有蒜瓣，抓拌均匀后放冰箱腌制2小时，让酱汁都充分地融到到排骨里；2、接着把鸡蛋打散后放一点淀粉拌匀成鸡蛋糊；3、锅里多倒点油，油温7成热后，就把排骨在鸡蛋糊中裹一下后放到油锅里炸，看差不多熟了以后，就沥干油捞起来；4、最后把之前炸好的排骨，加上椒盐一起翻炒片刻，直到全部都均匀地铺满排骨表面，就可以了；
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┄【爆炒排骨 】┄
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〖 食材清单 〗排骨、青椒、干辣椒、料酒2勺、生抽2勺、姜片、蛋黄1个、淀粉、食用油、姜蒜末〖 制作步骤 〗1、排骨用清水多浸泡几次，洗去血水，洗净后沥干水分，加入料酒2勺、生抽2勺、姜片适量、蛋黄1个抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制半个小时；2、锅中多倒入一些食用油，烧至七成热时，加入排骨炸制，炸制成金黄色捞出控油，复炸一次更酥脆，看个人口感决定；
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3、青椒切滚刀块、干辣椒切段备用；4、锅中留油，倒入姜蒜末爆香，然后将排骨、青椒、干辣椒入锅，加入适量的生抽、酱油、盐翻炒均匀就可以出锅啦！
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┄【芋头蒸排骨】┄
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〖 食材清单 〗排骨、芋头、生抽、料酒、油、姜、蒜末〖 制作步骤 〗1、排骨清洗干净后，加入生抽、料酒、油、姜和蒜末，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时；2、芋头切成方块，加适量盐拌匀备用；