教你一道炸酱面，经典的味道，筋道的口感，酱香浓郁，美味多汁说起美食，我们都知道它的包容性是非常强的，不论你是出自哪里，来自何方，只要是能带给人们味蕾上的满足，给予人幸福的感觉，那么你就可以称得上是美食。那每个人心中对于美食的定义肯定也是所有不同的，而小编心中最为喜欢的美食，那还要数酱香浓郁、美味多汁的——炸酱面了。
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炸酱面的味道和口感是小编心中久久不能忘怀的经典，每次一吃到炸酱面，小编的内心就会自然而然地生出一种开心喜悦的感觉，这也让人不得不感叹，美食真是拥有一种的神奇魔力，会让人为之痴迷不已。
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相信很多小伙伴对于炸酱面的喜爱是不亚于小编的，但大多数人的了解可能也仅仅限于口感和味道方面，那今天小编就来从营养方面来带大家了解一下炸酱面，炸酱面中有着丰富的蛋白质、维生素b族等营养物质，而维生素b族对于大脑是非常有益的，所以常吃炸酱面也可以帮助大脑补充营养。那说了这么多，快让我们来一起把这道美味炸酱面烹饪出来吧。
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【菜品】：炸酱面【烹饪食材】：肉末100-150g（肉食爱好者可随意添加无上限）、面条300-400g、蒜2-3瓣、泡菜50-60g、葱小半根、老抽5-8ml、生抽7-12ml、白糖2-3g、豆瓣酱3-5g、淀粉3-4g、蚝油4-7ml、玉米100-120g、胡萝卜50-100g（还可以添加一些自己喜欢的食材，比如玉黄瓜丁增加菜品的口味）【烹饪步骤】：
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步骤1把我们需要的肉类、面条、蔬菜、配料和料汁都准备好。肉如果是刚买的，就焯水冲洗干净切成肉末备用。玉米煮熟剥粒放入碗中。葱冲洗干净切成葱花放入碗中。胡萝卜去皮冲洗干净切丝。手擀面放入盘中备用。
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步骤2锅中倒入适量的清水，大火煮沸后，下入手擀面，炖煮5-7分钟，然后捞出放入凉水中，进行晾凉处理。（具体时间以手擀面煮熟为准，因为锅的大小和面的用量也不一样，所以炖煮的时间也会有些许不同）
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步骤3转小火把锅烧热，倒入适量的食用油，待到油温有五成热左右，下入肉馅，均匀翻炒至变色。
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步骤4待到肉馅炒变色后，再加入切好的葱花，均匀翻炒一会儿，直到飘香传入鼻中，下入玉米粒，继续拌炒1-2分钟。
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步骤5玉米微微变软后，我们加入50-60g泡菜，继续翻炒一会儿，大约2-3分钟吧，就可以入味了，然后加入适量的清水。（也可以用温水，这样菜品做出来的口感可能会更加的美味）
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步骤6锅中放入3-5g食盐、5-7ml酱油、8-10ml生抽，均匀搅拌几下，大火煮沸汤汁，转小火慢炖使其更好入味。
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步骤7汤汁浓稠之后，往锅中倒入青豆、胡萝卜丝，炖煮到胡萝卜断生就可以关火了，最后把手擀面放入锅中均匀搅拌，就可以食用了。【烹饪小贴士】：一、食材的选择可以根据自己的喜好来添加一些别样的食材，比如黄瓜丁等。二、酱油不要过多放置不然会影响菜品的口感和颜色，最多不要超过12ml。