小编现在给大家详细介绍关于“诸暨西施豆腐的做法”的核心内容以及“西施豆腐羹怎么做的视频”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
西施豆腐是什么地方菜

文章插图

1、西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜 。
2、特色
无论是起屋造宅、逢年过节 ， 还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴 ， 每每成为席上头道菜肴 ， 还是老百姓经常做的家常菜 。 相传 ， 乾隆皇帝游江南时 ， 与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨 ， 两人尽心游阮 ， 信步来到苎萝山脚小村 ， 只见农舍已炊烟袅袅 ， 方觉肚中饥饿 ， 在一农家用餐 ， 享用“西施豆腐”后 ， 不禁击桌连声称妙 ， 闻其菜名 ， “好一个西施豆腐” ， 脱口而赞 。
3、典故
“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩 ， 配料高档 ， 加清汤而烩 ， 汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽 。 西施豆腐是一种羹汤 ， 是豆腐为主要原料制作的食品 ， 在诸暨一带比较流行 ， 而且很有些历史 。 诸暨是西施的故乡 ， 因此在这种美食前冠以西施的名字 ， 当地人也称之为荤豆腐 ， 又称煎豆腐 ， 也有称大豆腐 。
请问谁有"西施豆腐"的菜谱?!但愿不是我记错菜名了西施豆腐羹主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、将白玉豆腐切成小方丁备用 ， 虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆； 2、坐锅点火倒少许油 ， 油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开 ， 放入草菇米、火腿末 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁 ， 青豆、豆腐、枸杞煮熟 ， 撒上葱花出锅即可 。 特点：豆腐滑嫩 ， 香味浓厚 。
豆腐西施是什么意思?就是麦豆腐的美女 。 西施本名施夷光 ， 春秋末期出生于中国绍兴诸暨苎萝村 。 天生丽质 。 中国古代四大美女之首 ， 是美的化身和代名词 。 “闭月羞花之貌 ， 沉鱼落雁之容”中的“沉鱼” ， 讲的是西施浣沙的经典传说 。 西施与王昭君、貂蝉、杨玉环并称为中国古代四大美女 ， 其中西施居首 。 四大美女享有“闭月羞花之貌 ， 沉鱼落雁之容” 。 西施也与南威并称“威施” ， 均是美女的代称 。
豆腐和西施这两个什么意思?意思相同吗?豆腐是吃的 ， 西施是看的 ， 虽然都是白嫩嫩的 ， 但意思不相同 。
豆腐西施指卖豆腐的女性 ， 后来好像指美女 。
西施豆腐是那个地方的菜西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜 ， 无论是起屋造宅、逢年过节 ， 还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴 ， 每每成为席上头道菜肴 。 相传 ， 乾隆皇帝游江南时 ， 与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨 ， 两人尽心游阮 ， 信步来到苎萝山脚小村 ， 只见农舍已炊烟袅袅 ， 方觉肚中饥饿 ， 在一农家用餐 ， 享用“西施豆腐”后 ， 不禁击桌连声称妙 ， 闻其菜名 ， “好一个西施豆腐” ， 脱口而赞 。 诸暨的做法： 一道西施豆腐 ， 需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件（鸡肠鸡肫之类）为基本原料 。 制作时 ， 把豆腐、猪血切成丁 ， 连同鸡汤、时件、调料一起倒入锅中 ， 用水煮沸后 ， 取淀粉若干 ， 边倒边搅 ， 边搅边倒 ， 不得稍停 ， 至锅内扑扑有声粘成稠状 ， 一道西施豆腐便在香气四溢中做成了 。 然后一碗碗从锅里舀出 ， 取一调羹将之一口口送至嘴边 ， 伴随着吹嘘吹凉声 ， 略加囫囵咀嚼 ， 便有一股股鲜嫩滑溜泌入五脏六肺 ， 于是啧啧声四起 ， 味道就吃出来了 。 主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、将白玉豆腐切成小方丁备用 ， 虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆； 2、坐锅点火倒少许油 ， 油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开 ， 放入草菇米、火腿末 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁 ， 青豆、豆腐、枸杞煮熟 ， 撒上葱花出锅即可 。

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