?图源 cctv生活提示

那么生活中我们如何延长不粘锅的寿命呢？中国家用电器研究所材料分析部工程师冯雪给出以下建议：

• 不粘锅要避免干烧；
  
• 使用不粘锅烹饪菜肴时 ， 不宜使用硬质的锅铲 ， 也要避免用硬质的清洁布清洗不粘锅；
  
• 炒过菜的不粘锅温度较高 ， 不宜立即用冷水清洗 ， 避免热胀冷缩破坏涂层 。
  

最后冯雪指出 ， 生活中购买不粘锅时应当选择合格的产品 ， 避免选择不符合标准的不粘锅 ， 不粘锅出现了少量涂层脱落的情况 ， 此时“不粘”效果大打折扣 ， 最好不要再使用 。

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三、铁锅、不锈钢锅、电压力锅、铝锅…哪种更安全？
日常烹饪菜肴的时候 ， 除了会用到不粘锅 ， 其实铁锅、铝锅、不锈钢锅以及电压力锅都十分常见 ， 那么哪种锅才是最安全的呢？
1、铁锅
铁锅被认为是最安全的锅 。 一般建议新买的铁锅要用肥油擦拭 ， 这样开锅的铁锅才干净 ， 并且耐用 。 另外 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 否则煮汤时容易损耗铁锅表面的食用油层 ， 长期如此就会使铁锅生锈 。
因为铁锅很容易生锈 ， 所以最好不要盛放食物过夜 ， 避免铁锈渗入食物内被食用 。 想要延缓铁锅生锈 ， 建议在清洗干净铁锅之后可以涂抹一层食用油 ， 若铁锅出现轻微生锈的迹象 ， 可以用醋进行清洗 。

?2、不锈钢锅
建议大家选择304钢材制成的不锈钢锅 ， 选用不合格的不锈钢锅对人体危害极大 。 使用不锈钢锅的时候 ， 要避免长期接触酸、碱类的物质 ， 以免发生化学反应 。
另外平时最好用海绵刷洗不锈钢锅 ， 如果使用钢刷洗的话 ， 不锈钢锅很可能会损坏其表面的含镍薄膜 ， 导致烹饪菜肴时会有金属析出 。 平时清洗干净不锈钢锅之后 ， 要用干净的抹布擦干 ， 避免残留的液体腐蚀锅具 。
3、电压力锅
电压力锅与传统的压力锅相比 ， 更为方便和节约时间 ， 但是使用不慎也会有爆炸的危险 。 一般情况下压力锅的底部是平或者略向内凹陷的 ， 若锅底出现外鼓则说明该压力锅要淘汰了 。

?平时使用电压力锅的时候切记不要装满食物 ， 烹饪食物后要等电压力锅完全冷却以后 ， 才能取下限压阀和开盖 。 另外平时也要定期检查电压力锅的垫圈 ， 若发黄则要及时更换 ， 同时也要定时检查限压阀和浮子阀 ， 若堵塞也要及时替换 。
4、铝锅
高温状态下、盛放具有强酸、强碱性菜肴 ， 或者用金属铲锅碰撞铝锅时 ， 都很可能使铝成分析出 ， 长期食用混入铝元素的食物会加速人的衰老 。
所以在使用铝锅的时候 ， 首先就要避免加入油盐酱醋等调料 ， 并且要注意避免高温下使用铝锅 ， 平时建议用铝锅烧水或者做米饭即可 ， 最好不要用铝锅炒菜或者腌制泡菜 。

?相信通过科学的实验 ， 大家也都了解到不粘锅达到300℃才会出现分解的情况 ， 平时我们只要选择合格的不粘锅 ， 并且正确使用是不用担心涂层脱落的问题 。
另外除了不粘锅 ， 我们也经常使用到铁锅、铝锅、不锈钢锅以及电压力锅 ， 大家同样要购买合格的产品 ， 并注意规范和安全使用 。
参考资料：
[1
《不粘锅有毒还致癌？掉了涂层还能不能用？牢记这几点 ， 用锅更安心~》.我是大医生.2021-05-12
[2
《不粘锅怎么就“粘”了？涂层有毒吗？当心被忽悠了还不知道......》.央视中文国际.2019-11-07
[3
《不粘锅涂层受热会分解有毒吗？咱们实验见分晓 。 》.cctv生活提示.2019-12-13
[4
《这样用不粘锅=吃\"毒\"！铁锅、不粘锅、不锈钢锅......正确用法在此》.CCTV生活圈.2019-02-13