小的时候总觉得能呆在妈妈的身边，就是一件特别幸福的事情，因为妈妈，像一个超人一样可以每天变着法儿的做不同的各种各样的美食，所以我从小就，我就对厨房里的各种事情都觉得特别新鲜，毕竟每天都可以吃到不同口味的美食，也是一件特别开心的事情。不过长大之后自己也觉得做妈妈和当厨师都，不是一件简单的事情，自己长大之后有了家庭，才发现，原来她妈妈也并不是一件简单的事情，每天都要为家里的饮食苦恼。

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尤其是现在马上就要进入夏天了，家里人的胃口总是时好时坏，今天不想吃，这样明天就想吃那样，对于一个家庭主妇而言，这样是最难做菜的，所以我就会做一点凉拌菜。凉拌菜，之所以在我们家比较常见，是因为它，的味道还是比较好的，而且十分清凉，夏天的时候，我完全可以用它当开胃小菜，可以在饭后也可以在饭前吃，都是十分不错的。

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尤其是现在马上就要进入夏天了，家里人的胃口总是时好时坏，今天不想吃，这样明天就想吃那样，对于一个家庭主妇而言，这样是最难做菜的，所以我就会做一点凉拌菜。凉拌菜，之所以在我们家比较常见，是因为它，的味道还是比较好的，而且十分清凉，夏天的时候，我完全可以用它当开胃小菜，可以在饭后也可以在饭前吃，都是十分不错的。不过不管做什么事情都是看起来容易？做起来难，就像凉拌菜，看似是很简单的，只需要我们自己按照个人的口味调好酱汁，再来搅拌一下就可以了，但其实很多人都不知道夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香！

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今天来说一道拍黄瓜，拍黄瓜其实是比较常见的凉拌菜，而且也是比较家常的，毕竟他的做法十分简单，而且食材也很容易买到，不像其他的一些凉拌菜，需要靠运气或者很难处理，但有一些比较重的气味，黄瓜是一道便宜又好做的菜，所以我们家最喜欢用它做凉拌菜。

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我们先把黄瓜买回来，买黄瓜的时候，大家要看一下黄瓜的两头是否新鲜以及黄瓜身上的小刺是否比较多，尽量选一些水分比较足的，这样吃起来更加可口。路上可以把所需要的辣椒，红油豆瓣酱这些调料都买回来。

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黄瓜买回来之后，先洗干净，特别是外面的这些刺，耍洗干净之后，先放在水里面泡一会儿泡水的原因有两个，一是可以让黄瓜，表皮被清洗干净，减轻一些药物残留。二是可以让黄瓜在水里面被“冰冻”，可别小看这一步，把黄瓜包在水里面，可以让它更冰更脆。

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黄瓜洗干净之后，先放在案板上切成两半，再把黄瓜放在保鲜袋里面，把需要用到的调料都放进去，把用保鲜袋装上的黄瓜直接放在案板上，用刀拍碎。喜欢吃碎一点的就可以用力拍久一点。也可以直接拍黄瓜，调料最后加，这个就可以看个人习惯了。

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把黄瓜拍碎之后别着急拿出来，因为我们已经把所有的调料都放进保鲜袋里面了，打牌睡得黄瓜先放在保鲜袋里面，摇晃，一晃摇晃的时候是为了让黄瓜更好的吸收调料的味道，这样也能够起到腌制黄瓜让黄瓜入味的作用。