4、上蒸锅，大火烧开后再蒸20-25分钟即可，出锅，撒葱花。

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【蚝油豆腐】
材料：老豆腐2块、蚝油2汤匙、香醋1汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、水4汤匙、淀粉1茶匙、葱蒜适量
1、老豆腐切成小块；不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐煎到两面焦黄；
2、把蚝油，香醋，糖，盐和水混合在一起，再放入淀粉搅拌均匀，做成调料汁；
3、豆腐煎到焦黄后放入蒜蓉轻轻翻拌一下，淋入碗汁略微炖煮，撒上葱花即可出锅。

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【孜然手撕杏鲍菇】
材料：杏鲍菇、洋葱、香菜、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
1、杏鲍菇洗净，控干水分，拦腰切成两半，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成条状，粗细都可以，看自己喜好；
2、把洋葱切成小块，锅内放入适量油，加入洋葱爆香；加入杏鲍菇转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干；
3、然后加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味，再倒入辣椒粉、孜然粉和白砂糖继续炒1分钟；
4、最后撒上香菜炒均匀，滴几滴麻油即可出锅。

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【虎皮青椒】
材料：青椒6根、豆豉适量、姜蒜适量、盐 1茶匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙
1、青椒切去头部，去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，用刀拍一下，方便入味。
2、锅里放少许油，放入青椒煸炒，一边煎一边用勺子按压青椒，让受热面积更均匀，慢慢煸炒至青椒变软起皱，外面焦黄，装起备用；
3、锅中放油，油温4成热，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒生抽、蚝油、盐、醋、糖拌匀，调成酱汁；
4、倒入煎好的青椒回锅，让每一片青椒都沾上酱汁，翻炒出锅即可。

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【西芹炒百合】
材料：芹菜 适量，百合 1个，枸杞 1小把，盐 少许，姜蒜少许
1、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。
2、然后再放百合过一下水，百合容易熟，就过一下水，几十秒就好哦；
3、热锅冷油小火放入蒜片炒香，转大火倒入已焯水的西芹翻炒2分钟。
4、加入百合炒至透明，最后撒上一把枸杞，放入少许盐调味即可。

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【茄汁大虾】
材料：鲜虾 500克、番茄酱 2汤匙、葱姜 适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 少许
1、新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味；
2、锅中倒入适量油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。
3、锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入番茄酱翻炒均匀。
4、把大虾倒入翻炒，让每只虾都裹上番茄酱汁，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。
5、加入料酒，生抽，少许盐和糖调味后炒匀，翻炒并盖锅至汤汁粘稠，撒上葱花即可。

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【马蹄木耳蒸肉饼】
材料：猪肉 350克、马蹄 适量，干木耳 5克，淀粉 1茶匙，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙
1、先将猪肉剁碎成肉末，再将猪肉和调味料按顺序（姜末、蚝油、盐、糖、淀粉）混合均匀腌制最少十五分钟。
2、干木耳泡发切碎，马蹄也要去皮切碎。