3、木耳和马蹄倒入处理好的肉末中，搅拌均匀，装碟并用手稍微压平，尽量把肉饼铺薄一点。
4、待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸蒸8~10分钟左右即可。（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）
5、蒸好的肉饼可以在上面撒葱花，增香又好看。

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【芹菜炒鸡胗】
材料：鸡胗 13个、香芹 1小把、老干妈 2大匙、糖 1茶匙、姜葱蒜 适量、熟芝麻适量、生抽1汤匙
1、鸡胗清理干净后，横几刀竖几刀切成花状，如果嫌麻烦的话直接切片；
2、放入料酒，盐和适量胡椒粉腌制30分钟，中间搅拌一次。
3、锅内放入适量油，倒入蒜蓉和葱花炒香，然后倒入鸡胗翻炒到变白，倒入老干妈翻炒调味；
4、倒入适量水，水要到鸡胗的一半，盖盖中小火焖煮10分钟左右；
【 笋干|中秋家宴菜单，7荤5素，12道菜摆上桌，好吃实惠，团团圆圆过中秋】5、倒入生抽和糖翻炒均匀，最后倒入芹菜段，待芹菜炒至变软后即可出锅装盘。