在当今的社会中，秋葵已经成为人们餐桌上最常见的一种食材了。再加上它的价格非常亲民，并不像刚开始出现的时候，那时候的价格可以说是蛮贵的，很多人都不会去吃它，直到它开始大量地出现在市面上的时候，那价格才开始往下降，直到现在人们想吃随时买来吃，完全不用担心价格的问题。虽然说秋葵的产地并非是我国，但是自从它引入我国之后，并在我国的南方进行栽培，价格也因此而有所下降，也正是这样的原因，令越来越多的人都爱上了它。
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秋葵的营养价值也是蛮丰富的，不仅有钙、锌、铁、钾、磷、矿物质以及蛋白质，而且它味淡，性寒，具有通淋、下乳、利咽、调经等功效。因此在平日的饮食当中，多吃一些对身体的健康来说还是有很大帮助的。除此之外，它的做法简单丰富，无论你选用什么样的做法，它都非常美味。而大多数的人却选择做凉拌来吃，因为它们觉得凉拌，酸爽开胃又能刺激味觉。其实除了凉拌，它还有其他的做法，例如秋葵炒肉、虾仁炒秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵鸡汤等等。秋葵有如此多的做法，不知道大家是否都尝试过呢？而小编今天带来的这道做法有点特别，它的食材是以秋葵、胡萝卜、鸡蛋组合而成的。
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虽然它的食材看起来十分简单又普通，但是它们搭配在一起之后就变得一点也不普通。这道菜因为有了胡萝卜和鸡蛋的加入，令本来千篇一律的秋葵，变成了一道美丽的风景线。吃起来的口感不仅爽口，还十分美味，又相当开胃，而且在吃的时候总能让人在不知不觉中多吃两碗饭。如此美味可口的美食，怎样叫人不去尝试，接下来就让我们一起来了解一下它的做法吧！
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食材：半根胡萝卜，3个鸡蛋，1盘秋葵，5瓣大蒜，盐、生抽、食用油适量制作：1、食材买回来之后，先用清水把胡萝卜和秋葵清洗干净，并放到一旁备用，然后找一个小碗，碗中放入一勺的清水，然后把鸡蛋打散在碗中，再往鸡蛋的碗中加入适量的清水，然后让鸡蛋和水完全融合在一起，放到一旁；
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2、锅中倒入适量的清水，并把锅中的水烧开，然后把准备好的秋葵放进锅中，进行焯水，焯水的时间为3分钟，而且在焯水的时候秋葵最好是保持整颗的状态，这样就不会让它本身的营养物质流失；
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3、焯好水的秋葵在放凉之后，就把它切成一段段，而且还要斜切，用盘子装起来，然后把胡萝卜的表皮去掉，并切成一片片，再将大蒜剁成碎末，放到一旁备用；
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4、锅中倒入适量的食用油，然后在锅中倒入已经打散的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固之后，再用锅铲把它从锅中铲出，用个盘子装起来备用；
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5、再另起油锅，把蒜末放进锅中爆香，之后再把胡萝卜片倒入锅中，进行翻炒，直到胡萝卜变软之后，再加入秋葵一起翻炒，在炒的过程中需要添加一些水分，这样就可以增加它的湿度，最后撒上适量的盐，和淋上适量的生抽，并把它们炒到均匀，然后再把准备好的鸡蛋倒进锅中，炒至均匀之后就可以装盘开吃了。