榻榻米|2021年不一般,秋分恰逢中秋第3天,吃6食忌4事,不寒不燥过秋天( 二 )


第一食:莲藕小时候家门前有一个大大的水坑 , 从记事起哪里终年种植连藕 , 遇到下雨天 , 青蛙叫声特别的响亮 , 收货的时候趁着大人挖藕的时候 , 总会下去捡一些小点的藕段 , 回家让妈妈做好吃的 , 其实莲藕是那个时候最好吃的蔬菜了 。 应季时节多吃莲藕补气养血 ,, 肠胃不好的还可以健脾养胃 。

推荐食谱 【脆拌莲藕】〖 食材清单 〗 莲藕 葱姜蒜 小米辣〖 制作步骤 〗1、准备两节莲藕 , 先把莲藕表面的泥土给清洗干净 , 之后将莲藕去皮 , 莲藕削掉薄薄的一层就可以 。 莲藕淀粉比较多 , 也比较沾手 , 可以清洗一下 , 这样切片的时候才不会滑刀
2、莲藕清洗干净之后切成薄片 , 莲藕片不要太薄了 , 不然容易折断 , 也不要太厚了 , 不然吃起来不容易入味 。 切好的莲藕片放入水中浸泡 防止氧化变黑 , 再加一勺白醋 , 这样做出来的莲藕很清脆

3、准备一把小葱切成葱花 , 再准备一把小米辣切成辣椒圈 , 之后再准备姜蒜 , 把姜蒜拍碎 , 之后再剁成末 , 弄好盛入碗中备用

4、莲藕浸泡好之后 , 锅中烧水 , 放入少许食用盐 , 水开之后下入莲藕 , 莲藕焯水断生就可以了 , 之后捞出放到凉水里面过凉 。 这样莲藕的口感更清脆 。

5、起锅烧油 , 放入花椒 八角 爆香之后捞出 , 将热油浇入葱姜蒜里面 , 这样可以激发出葱姜蒜的香味 , 之后开始调味 添加 盐 鸡精 耗油 生抽 白醋 搅拌均匀

6、调好的料汁倒入莲藕里面 , 翻拌均匀 , 美味既成 。
第二食:南瓜南瓜在秋季是比较常见的 , 尤其是在老家 , 家家户户都会种一些南瓜 , 因为种一棵南瓜就会接出很多的南瓜 , 南瓜不仅可以炒菜还可以做粥 , 尤其是南瓜粥特别的好喝 。

推荐食谱 【南瓜滋补粥】〖 食材清单 〗南瓜 红枣 糯米〖 制作步骤 〗1、准备一块南瓜去皮 , 之后将南瓜切成薄片 , 南瓜片切得均匀薄一点 , 这样比较容易蒸熟 , 切好的南瓜片放入蒸锅里面 , 大火烧开 , 上锅蒸10分钟 ,

2、准备一把红枣 , 红枣清洗干净 , 红枣比较容易藏污纳垢 , 添加一些面粉清洗 , 面粉水有着很强的吸附作用 , 洗净之后切成小块 , 枣核要去掉 。

3、南瓜蒸熟之后倒入盆里 , 添加适量的白糖 , 捣成南瓜泥 , 之后趁热倒入糯米粉 , 边倒边搅拌 , 一直搅拌成大一点的棉絮 , 之后下手揉成软硬适中的光滑面团 。

4、取出面团之后分成多个小剂子 , 每个小剂子搓成长条 , 再剪成小块, 然后把每个小块搓成南瓜圆球 。 把搓好的南瓜圆球放入碗中 , 撒入一些糯米粉 , 来回的滚动 , 沾上糯米粉防粘 。

5、锅中烧水 , 水开之后下入南瓜汤圆 , 先把南瓜汤圆煮熟 , 煮的时候不停的翻动 , 这样受热才会均匀 。

6、煮到南瓜汤圆飘起来的时候 , 添加两块红糖 , 之后再放入红枣枸杞 , 盖上锅盖 , 小火煮5分钟 , 时间到打开锅盖 , 淋入少许水淀粉 , 这样汤汁更浓郁 。

7、熬好之后盛入碗中就可以开喝了 , 这个汤特别适合女人喝 。
第三食:冬瓜老家门前屋后种了几颗冬瓜 , 每个冬瓜都是特别的大 。 冬瓜保存得当也是可以放到冬天的 , 还有南瓜也是一样的 。 秋季也是冬瓜的收获的季节 , 冬瓜吃法多种多样 , 煲汤 爆炒 炖肉 都很好吃 , 冬瓜不仅好吃 , 常吃对身体也很好 , 可以缓解秋燥 , 还有润肺的作用 。

推荐食谱 【新式炒冬瓜】〖 食材清单 〗冬瓜 葱姜蒜 肉 鸡蛋 蒜薹〖 制作步骤 〗1、准备一块冬瓜去皮 , 之后把冬瓜籽给去掉 , 之后将冬瓜切成薄片 , 切好之后再切成细丝 , 最后切成冬瓜丁 , 切好的冬瓜丁盛入碗中 , 放入一勺食用盐腌制一下

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