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食材：油豆皮，猪肉馅，盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油
做法：
1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。
2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅。
3.像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合）。
4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半，加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可。
八、大煮干丝

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主料
豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用碱适量。
步骤
1、准备好所有的食材。
2、锅中加适量的清水加入食用碱。
3、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5、锅中再加入适量的高汤煮开。
6、加入少许胡椒粉。加入盐。放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
7、然后加入豆腐丝煮上2分钟。加入火腿，加少许鸡精调味。
8、放入葱丝关火。
九、麻辣豆皮

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用料
豆皮100克；花椒10克；辣椒粉20克；小米椒末2-3枚（依据个人食辣程度）；花椒粉2克；椒盐5克；孜然粉5克；蒜末5-6瓣量；细盐适量（依据个人口味）；细砂糖（或鸡精）1-2克
做法
豆皮泡发，切成长形片洗净待用！
白芝麻炒香，料备齐待用！
锅热倒入油，入豆皮小火炸至金黄（略带酥脆）即可！
捞起备用！
油小火烧热，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油锅先烧热，入花椒桂皮香叶炒出香味捞出，再入蒜末炒出味后入小米椒、辣椒面、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖或鸡精慢火炒制）
倒入豆皮翻炒，加少量细盐及细砂糖或鸡精小火炒制均匀入味即可出锅！
出锅，洒上炒熟的白芝麻～
十、红烧豆皮

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材料：豆皮姜五花肉油盐味精
做法：
（1)将豆皮切成四方形的小块；
（2）将五花肉切成小块；
（3）锅里加入油，烧热，放入五花肉爆炒出油；
（4）锅里加入水，放入豆皮，让豆皮和炒好的五花肉一起煮，放入生姜。
（5）水烧开后，加入盐酱油调味，再小火煮10分钟即可起锅。
十一、豆腐皮熏肉卷

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食材用料：猪肉馅，豆腐皮，鸡蛋，精盐，料酒，胡椒粉，花椒
十二、豆腐皮春卷

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做法：
1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。
2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅（馅根据自己喜好调制，饺子馅也可以）像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签，防止散开。
3、全部包好后，摆入盘中。
4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。