4、加入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
5、淋入料酒。
6、拌匀，制成馅料。
7、取一个馄饨皮，放上虾仁馅料。
8、包起来，用手捏紧，制成云吞。
9、将包好的云吞放入盘中备用。
10、锅中注入适量清水烧开，倒入素面，煮约2分钟至熟。
11、关火后捞出煮好的面条，装入碗中备用。
12、锅置于火上，倒入牛骨汤，加入适量清水，稍煮片刻至沸腾。
13、放入云吞，拌匀。
14、加入盐、鸡粉、生抽，拌匀调味。
15、放入生菜，稍煮片刻。
16、关火后捞出煮好的食材，装入碗中，浇上汤汁即可。
9、西红柿面片汤

文章插图
食材：90克西红柿、100克馄饨皮、1个鸡蛋、各少许姜片、葱段、2克盐、鸡粉少许、食用油适量。
做法：
1、将备好的馄饨皮沿对角线切开，制成生面片，待用。
2、洗好的西红柿切开，再切小瓣。
3、把鸡蛋打入碗中，搅散，调成蛋液，待用。
4、用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
5、盛出姜、葱，倒入切好的西红柿，炒匀，注入适量清水。
6、用大火煮约2分钟，至汤水沸腾，倒入生面片。
7、搅散、拌匀，转中火煮约4分钟，至食材熟透。
8、再倒入蛋液，拌匀，至液面浮现蛋花。
9、加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
10、关火后盛出煮好的面片，装在碗中即可。
10、云吞面

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食材：110克云吞、120克面条、45克菠菜叶各1克盐、鸡粉、胡椒粉、各5毫升生抽、芝麻油。
做法：
1、取一空碗，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、芝麻油，待用。
2、锅中注水烧开，将适量沸水盛入装有调料的碗中，调成汤水。
3、沸水锅中放入面条，煮约2分钟至熟软。
4、捞出煮好的面条，沥干水分，盛入汤水中，待用。
5、锅中再放入云吞，煮约3分钟至熟软。
6、倒入洗净的菠菜，稍煮片刻至熟透。
7、捞出煮好的云吞和菠菜，沥干水分，盛入汤面碗里即可。