嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐和西红柿制作的一道下饭菜，味道酸香好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。

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豆腐在我们的生活中是一种营养美味健康又实惠的食材，含有丰富的营养，尤其是其中含有的钙质，非常适合给老年人和小孩补充，能够起到很好的效果，所以我们平时也应该适当地吃一吃豆腐。豆腐细腻嫩滑，可以有多种的烹饪做法，而每个家庭做出来都会有不同味道，像常见的麻婆豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸子等都是非常经典的菜肴。

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而今天我要分享给豆腐的新做法，是将豆腐搭配番茄酱一起做的，是一道地道的家常菜：“茄汁豆腐丸子”，我第一次在家做过这道菜肴后，家人便纷纷表示好吃，每次做完也都能被吃的光光。豆腐经过炸制后变得皮焦里嫩，口感好的没话说，成菜香味浓郁，酸中带甜，咸中带鲜，非常的开胃下饭，是孩子和老人喜欢吃的一道菜，大家要是喜欢的可以试一试这种做法，话有点多了，下面还是来看看我的具体做法吧！

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——【茄汁豆腐丸子】——【制作主料】：老豆腐1块、西红柿2个、青红尖椒各1个
【制作调料】：生姜几片、香葱2棵、盐1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、生抽2勺、淀粉2勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把西红柿用开水烫2分钟后把皮去掉，然后改刀切成小颗粒装盘，把生姜切成末、香葱葱白和葱叶分开也切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。

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【步骤二】：把豆腐用盐水浸泡10分钟后捞出来，放入碗中，然后放入少许盐、香葱叶末、1勺五香粉。

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【步骤三】：在用我们温柔的小手把豆腐捏碎，搅拌均匀，让调料和豆腐充分融合。

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【步骤四】：豆腐和调料和匀后，再用手把豆腐做成直径差不多2厘米左右大小的丸子，装盘备用。

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【步骤五】：锅中放入宽油，把油温烧至四成热，开小火把所有的豆腐丸子下入锅中，慢慢浸炸定型。

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【步骤六】：豆腐丸子炸定型后开大火，把丸子表面炸至金黄酥脆捞出来控干油备用。

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【步骤七】：取一个砂锅放一勺油开小火，把姜葱末放入锅中炒出香味后倒入西红柿丁，同时放入少许盐，用小火把西红柿炒出汁。

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【步骤八】：西红柿炒出汁后，放入小碗水，同时放入生抽和少许白糖大火烧开。

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【步骤九】：汤汁烧开后放入炸好的豆腐丸子，盖盖用小火焖煮5分钟左右，让调料汤汁和豆腐丸子充分融合入味。

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【步骤十】：豆腐丸子炖煮5分钟，后撒上我们切好的辣椒圈和1勺鸡精，搅拌均匀上桌开饭啦！