家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
文章插图
做法：主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)类别：家常菜制作流程1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；2、 猪肉剁成末；3、大蒜切成2厘米的段；4、?豆瓣辣酱要剁碎；5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。家常小炒猪肝家常小炒猪肝是一道由新鲜猪肝、青椒、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、姜、老抽、盐、醋等食材制成的食品。
文章插图
1、猪肝清洗干净，切成片。用老抽、淀粉、麻油、醋、酒、姜丝腌10分钟左右。2、各种配菜清洗干净后切片备用。3、锅热入油，滑入腌好的猪肝爆炒，而后加入切好的蒜片，葱段翻炒，最后加入配菜，调入盐。翻炒均匀后，装盘出锅。芹菜炒肉
文章插图
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。主料：芹菜500g，猪肉300g辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许步骤：1、将芹菜切段备用。2、将猪肉切片备用。3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！