香菇酱肉沫，是一道开胃又下饭的家常菜，特别适合没有食欲的夏季食用，保证让你多吃一碗饭。香菇，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含 维生素B群，铁，钾，维生素D。主治食欲减退，少气乏力。材料：香菇300克、尖椒2个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、白糖适量。步骤如下；1、将香菇切去根，在撕成小朵，这样香菇容易入味。2、将猪肉切末，尖椒切成片。3、锅中水烧开，下入香菇焯水，捞出控水待用。
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4、锅内热油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末。
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5、淋入酱油，料酒，翻炒均匀，将肉末上色、去腥味。6、下入香菇翻炒均匀，加入盐，少许白糖，少许水烧开。
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7、下入尖椒，淋入水淀粉，待汤汁至粘稠，翻炒均匀，关火。8、白糖稍加一点就可以，可以提高香菇的鲜味哦。
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