一、肉末白菜
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用料：白菜（娃娃菜）；胡萝卜；瘦肉末；酱油；生粉；盐；鸡精；葱花做法：1、瘦肉中加入酱油和生粉搅拌均匀待用，白菜切小块、胡萝卜切小丁、香葱的根部和叶子切细分开装着备用。2、热锅热油倒入肉末翻炒至散开变色，留油捞出。3、香葱的根部和胡萝卜一同放入锅中翻炒出葱香味。4、加入白菜翻炒均匀。5、菜微微脱水时，加入炒好的肉末、盐、鸡精翻炒均匀。二、杏鲍菇芦笋炒鸡丁
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食材：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升，料酒15毫升，白胡椒粉适量1、鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末。2、先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成。三、宫保鸡丁
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材料：鸡肉、蛋清、生腰果、烹调油、花椒油、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、蒜、红甜椒、绿甜椒、郫县豆瓣酱1、生腰果放在盘子里，滴几滴烹调油拌匀，入微波炉转2分钟，拿出放凉2、鸡肉切成粗丁，加盐、料酒、蛋清、淀粉、烹调油腌制15～30分钟。3、葱切成葱段，姜片切成姜末，蒜瓣用压蒜器压成蒜末。4、红甜椒、绿甜椒切成滚刀块。5、调汁：勺指喝汤的小瓷勺，小勺指咖啡勺。 1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺老抽，2勺糖，2小勺芡粉，5勺水 混合均匀调成料汁备用。6、锅里倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火滑炒至肉变色立即盛出。7、锅内留底油，加入几滴花椒油，加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱用小火炒出香味。 然后调成大火，加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下，加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀，再翻炒至甜椒断生、收汁后即可关火。 关火后放入腰果，翻炒几下，盛盘出锅。四、肉末茄子
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茄子3个；肉末250克；蒜蒜末半颗；开水适量；老抽少量；冰糖少量；红糖少量；葱多一些葱白；海天味极鲜酱油适量；啤酒适量；盐少量1.锅里倒入较多的油，油热了之后加入蒜末、葱白，炒出香味放入肉末，大火煸炒五分钟左右，至肉末颜色半白半红2.倒入少量啤酒、美味鲜酱油、老抽、冰糖，盖上锅盖，小火收汁到一半，把肉拨到锅的四周，中间留出汁水，放入茄子块，盖上锅盖，大火炖5分钟左右。3.倒入少许醋、一点点红糖、洒一些盐调味，小火收汁到汤汁上有一层薄薄的浮油即可4.把汤汁全部倒入餐盘中，大火煸炒肉末茄子一小会，出盘，撒上葱花五、辣椒炒肉
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材料：尖辣椒、猪肉、豆豉、姜蒜、酱油、盐、味精、生粉1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽2、猪肉切条，并用一克白糖和酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻3、姜蒜切小片，4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油，盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可六、豇豆炒肉糜