文章插图
料洒2、3勺；盐适量；生抽2勺；老抽半勺；蒜末3、4瓣；姜片3、4片；食用油适量；肉糜300克；豇豆半把1.豇豆没水静置一会2.肉糜用料酒、盐、生抽拌匀腌制一会3.豇豆洗净，去头掐尾，切粒，近一厘长。放置一旁沥水待用。4.蒜头切末，生姜切片待用5.起油锅落少许油加热，入生姜擦锅，倒入肉糜断生，并加入老抽着色，起锅待用。6.原锅或另起油锅加适量油，油热后入豇豆快炒至变色熟软，入蒜末一并炒香7.再落肉糜一并翻炒均匀8.起锅装盆。因为没有落盐，不放心的起锅前可以试下豇豆的味道。七、豆角炒肉片
文章插图
材料：豆角、蒜、猪肉、酱油、料酒、生粉、鸡精、盐、油1 、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头剁成蒜蓉；2 、猪肉洗净切成片，加酱油、料酒、生粉、鸡精拌匀，腌制5分钟；3 、锅烧热放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起；4 、锅留底油烧热，放蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水避免炒焦；放猪肉下锅炒1分钟左右，加酱油、鸡精、盐再翻炒几下即可。八、花生拌菠菜
文章插图
材料：菠菜 、花生米、植物油、香油、干辣椒、大蒜、白糖，米醋、盐1、菠菜择洗干净，锅加水烧开，加少许盐，放菠菜焯水1分钟捞出过凉水控干水分，切小段；干辣椒切段，大蒜切末；2、锅加油，冷油下入花生米小火炒熟，晾凉；3、锅留底油烧热关火，放入干辣椒内爆香；4、将菠菜放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，醋、蒜末翻拌均匀5、再放入花生米翻拌均匀，盛出装盘即可。九、鱼香豆腐
文章插图
豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱1、先把豆腐切成见方的小块，用热水焯一下，放入冷水中2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用4、豆腐从冷水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可十、孜然土豆片
文章插图
土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。2、洋葱切成小块。 切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。3、热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。 把土豆炒至变色，起锅放至一旁。4、热油，放入洋葱翻炒至微香。5、接着倒入准备好的调料。调料；干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。 入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了