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揭秘河南烩面正宗做法
一、烩面的起源【河南烩面正宗做法，让你轻松做出美味佳肴！】

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烩面是河南传统的特色面食之一，起源于河南省南阳市，至今已有几百年的历史 。在古代，南阳是一个商业繁荣的城市，许多商人来自不同的地方，他们带来了各种各样的面食，其中就包括烩面 。烩面因其口感独特，深受南阳人民的喜爱，逐渐成为南阳的特色美食 。
二、烩面的材料

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烩面的材料非常简单，主要包括面粉、猪肉、豆腐皮、豆芽、黄豆芽、香菜、葱、姜、蒜、辣椒等 。其中，面粉是烩面的主要原料，需要选用高筋面粉，这样可以使面条更加有嚼劲 。
三、烩面的制作步骤

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1. 准备材料
将面粉、豆腐皮、豆芽、黄豆芽、香菜、葱、姜、蒜、辣椒等材料准备好 。
2. 搅拌面粉
将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟 。
3. 制作面条
将面团擀成薄片，然后切成细条 。
4. 煮面条
将切好的面条放入开水中，煮至面条浮起，捞出备用 。
5. 烧猪肉
将猪肉切成小块，放入锅中煮熟，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，煮至猪肉变色 。
6. 煮豆腐皮和豆芽
将豆腐皮和豆芽放入锅中煮熟，捞出备用 。
7. 烩面
将煮好的面条、猪肉、豆腐皮、豆芽放入锅中，加入适量的水，煮开后加入盐、酱油、味精等调料，煮至汤汁浓稠 。
8. 装盘
将烩面装入碗中，撒上香菜即可 。
四、烩面的口感特点

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烩面的口感独特，面条劲道有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，配上猪肉、豆腐皮、豆芽等配料，口感更加丰富 。
五、总结

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烩面是河南传统的特色美食，其制作过程简单，口感独特，深受人们的喜爱 。只要按照以上步骤制作，就可以轻松做出正宗的河南烩面 。

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