但不代表所有的茶类 ， 每冲出汤之后 ， 都要揭盖 。
传统工艺的正味铁观音 ， 就不需要 。
而对于其它的茶类 ， 比如白茶、岩茶、红茶 ， 同样是多此一举 。
揭盖晾茶 ， 反而会让香气消散到空气当中 ， 影响风味的呈现 。
正好坐在窗边 ， 吹来一阵风 ， 带来什么脏东西 ， 茶叶暴露在空气中也容易遭受污染 。
所以 ， 老茶客们在泡茶的时候 ， 基本不会考虑这个问题 。
一手持盖 ， 一手持壶 ， 完成注水 ， 压根就没有盖置什么事 。

《5》
品茶 ， 是一项雅事 。
如果在杂乱的空间下进行 ， 心情也会大受影响 。
就这一方小小的茶桌 ， 将茶具化繁为简 ， 更能呈现出一派井然有序的样貌 。
与当天无关的杂物 ， 该归置的 ， 就归置起来 。
不要一股脑全部摆出来 ， 茶桌上的东西多了 ， 难免会看起来“脏乱差” 。
整个台面上 ， 只要配备好一幅完整的茶具 ， 包括盖碗、公道杯、品茗杯 。
如此 ， 便能应对大部分的泡茶需求 。
若还需要一些辅助的工具 ， 则可以另外添置 。
譬如当天喝茶饼 ， 就要提前准备好茶刀 。
至于那些使用率不高的小物件 ， 建议专门收纳起来 。
总而言之 ， 茶桌上的陈列 ， 宜简不宜繁 。
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。

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