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（图为水煮牛肉）其实无论是在古代还是在现代，羊肉在肉类食材的地位一直都很高，每斤单价也是久高不下，社会的进步，人们生活水平大大提高，对生活的享受也是促使人们发明了很多对于肉类的烹调方法、各种吃法。各种喜食羊肉的人群也甚多，即使有人因其膻味而不喜食用或者过多食用，但是丝毫不影响羊肉在人们心中的的地位。不说那么远了，我们大宋也是很喜食羊肉的，这不，又有一位老爷在我这里定了羊肉，磨磨刀，切一块上好的肋骨肉，炖肉，煮汤，味道自是极好的。''卖肉来！卖肉来！客官，您不来二两羊肉？''
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