夏天的茄子总是水嫩水嫩的，是我喜欢的食物之一，特别是紫色的茄子，这几天去菜场看到本地茄子也上市了，买点回来不管怎么做都好吃，茄子的口感软绵，吃起来肉乎乎的，营养也非常丰富，富含维生素C和皂草甙，茄子皮又含丰富的花青素，可以很好为人体做补充。

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茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，炒茄子实在是太油腻了，显然不适合在夏天吃，而且天气炎热，天天闷在厨房做午餐也是一大挑战，往往菜做好端上桌，自己也大汗淋漓，所以该来点简单的做法，我今天介绍的这道蒜蓉蒸茄子，烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，不用过多的料理手段，吃的就是这个原汁原味！最适合没胃口懒得做饭的夏天了啦！喜欢的朋友不妨也来试试。
【 解暑|天一热就想吃此菜，鲜嫩解暑营养高，蒸10分钟出锅，浇上料，真香】
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蒜蓉蒸茄子
【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、蚝油 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 适量、葱 适量、

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【做法】：1、整只茄子带皮洗净，茄子不用去皮，里面含有很丰富的花青素。切成段后对半切开，蒸锅上汽后放入茄子，蒸10分钟把茄子蒸软（根据茄子大小和火力大小适当调整时间，茄子可用筷子插穿就表示熟了）；

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2、蒸茄子的同时准备调料，这是本道菜的关键，小米椒剁碎，葱切成葱花，蒜拍烂后剁碎，蒜末最好用清水洗一下，这样炒时不会粘锅；

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3、起锅热油（不介意胖的，油可稍多），小火，入蒜蓉翻炒出香味；

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4、蒜呈半透明状，加入半碗清水，生抽、蚝油和少许白糖，再放入切碎的小米椒炒匀。自己尝尝咸淡，可以比平时炒菜咸一些，因为要放到茄子上的。

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5、用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二，茄子里面翻过来朝上铺开，趁热浇上炒制好的蒜蓉酱料均匀的涂抹在茄子上，撒上葱花，蒜蓉蒸茄子就做好啦。

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简单快速又美味，一盘茄子可以吃两碗米饭。简单的食材只要用心烹饪也是非常美味的！

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