煮挂面吃，要又简单又好吃，有很多种方法 。

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家里如果有现成炒好的炸酱臊子，或者肉类高汤自然最好，三下五除二将面条煮熟捞起来，放到汤里，浇上臊子，撒上葱花、韭菜末，把自己喜欢的调味料适量一放，用筷子捞起来搅合搅合，嚯，那香，还用说？


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如果没有现成的肉汤和臊子，有肉，也不错，现场切丝切片，切丁都可以，放上点黄豆酱、辣椒酱，油盐一炒，也是喷香 。


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很多地方的酱肉浇头、杂酱浇头就是这么来的 。


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要是连肉也没有，但如果有点子猪油的话，那也了不得！趁着面条刚出锅的热乎，拌上一块头，搅合上盐巴酱油，再撒上切得细细的葱花，啧，给红烧肉可能都不换啊！


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猪油捞面，猪油拌饭，是很多人的童年回忆吧，至少对于我来说是，午觉起床，去上学之前，都要补添上这么小半碗，吃完就很满足，起床气一点都没有了，蹦蹦跳跳去上学，舒坦 。


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上一顿吃剩的冷菜，其实也是很好的浇头，无论是肉菜还是蔬菜，因为都经过精心烹制，作料都足，蛮可以拌到面条里吃，我家的很多午饭菜，基本就是这样当天解决完的 。


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当然，家中还是得常备葱和韭菜，对于喜欢吃这两样的人来说，吃面条的时候，细细的切一点儿葱韭放进去，即便是只用植物油拌面，也能吃得很香，蒜苗也是同理 。
所以我常在阳台上种几盆葱蒜，用厨余渣沤制肥料，长势很好，每次吃面或是炒菜，都掐上几叶子，基本能自给自足，小感觉很好 。


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再有，不吃肉的朋友呢，平常可以趁空闲用菌菇和竹笋熬上一锅菌菇高汤，每次煮面的时候热上一碗做汤底，把面条捞进去，只需放盐，就已经很鲜 。


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另外，也可以做炸酱卤子，只要把肉换成茄子、豆角、豆腐干一类的自个儿爱吃，并且和面酱搭配的蔬菜豆制品即可 。炸一次酱，可以吃好多顿，并且也不费事，比做饭可简便多了 。


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另外，有一种更简便的方法是，用柠檬拌面 。


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当然，这适合喜欢吃酸的朋友尝试 。做法就是把面条煮熟，捞出，拌上香油抖散，同时拌上韭菜末和葱花，然后浇上辣椒油，最后挤上新鲜柠檬汁，拌开了，让它入味会儿就可以吃了，十分开胃，正适合这样的暑天吃 。

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