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炖酱排骨必备窍门
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炖酱排骨是一道家常菜，它的味道鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱 。但是，想要做出一份美味的炖酱排骨并不是一件容易的事情 。下面，我们就来分享一些炖酱排骨必备的窍门，让你轻松做出美味佳肴！
选料
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首先，选料是炖酱排骨成功的关键 。选用的排骨一定要新鲜，肉质细嫩，不带血丝 。此外，选用的酱料也要注意，最好选用口感好、味道浓郁的豆瓣酱 。
准备工作
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在开始烹饪之前，需要进行一些准备工作 。将排骨洗净，切成小块，用温水浸泡半小时，去除血水和异味 。将豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、酱油等调料备好 。
烹饪步骤
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1. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香 。
2. 放入豆瓣酱炒香，再加入糖、酱油、料酒、清水烧开 。
3. 将排骨放入锅中，翻炒均匀 。
4. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟 。
5. 检查排骨是否熟烂，如果还有一些硬度，可以再加水炖煮10-15分钟 。
6. 最后加入适量盐和味精调味即可 。
注意事项
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1. 炖煮的时间要适当，过长会导致排骨煮烂，口感变差 。
2. 炖酱排骨时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则容易炖不烂 。
3. 在炖酱排骨时，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养 。
结尾
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【炖酱排骨必备窍门，让你轻松做出美味佳肴！】以上就是炖酱排骨必备的窍门，希望能对大家有所帮助 。在制作炖酱排骨时，要注意选料、准备工作和烹饪步骤，才能做出一份美味可口的炖酱排骨 。
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