我的家乡在河南中部农村 。
我们农村婚宴，基本上还保留着一定的传统特色 。
提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好，提前一天把需要的食材全部釆购完毕 。
结婚当天的一大早，就能看到大厨们忙碌的身影，左邻右舍的婶婶、嫂嫂，都成了大厨们的好帮手 。
上午十点左右，一道道诱人的凉菜，用盘子盛着，整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面，散发着热菜阵阵浓香 。
中午时分，随着新郎新娘结婚典礼进入尾声，十道或者是十二道不重样的压桌凉菜，做为开路先锋，早已摆满客桌 。
宾朋入席之后，在一片热闹祥和纷围中，举杯畅饮、欢乐开怀 。畅饮交谈之间，又接二连三续上了好几道美味 。
酒过三巡，在主持争得贵宾的同意之下，正式开饭 。此后所上的菜肴，全部是热菜，并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌 。
最后，婚宴以一款特殊的咸汤，在一片和谐的气氛中，快乐结束 。
我们农村的宴席，一般前后都是二十四道菜肴，个别菜品可能会因季节不同，略有所变；但必上的那些，绝不会缺席 。
1、五香牛肉和手撕烧鸡
凉菜中的扛把子，下酒的好菜，主人的真诚所待 。
2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片
凉菜中的佼佼者，不但是下酒的最佳之选，还有多子多福，夫妻联手持家，蒸蒸日上的美好寓意 。
3、鱼
我们农村的宴席，有＂无鱼不成席＂之说 。暗示着主人对宾客的尊重，也寓意着所有的人都年年有余，生活越来越好 。
宴席上的鱼，整条以糖醋、红烧和清蒸为主 。当鱼上桌后，一般都是把鱼头对着贵宾，借此，让贵宾喝鱼头酒，然后，贵宾拿筷子开鱼，大家共享 。
4、甜糯米
当甜糯米上桌时，还随带一碗凉开水，让贵宾把小勺在水中洗涮一下，开食糯米，便于大家共享 。
此时，也是婚宴的一个小结点，标志着已不再喝酒，全心投入吃饭 。
5、梅菜扣肉
此道菜上桌以后，随菜而来的还有馒头，标志着宴席中的吃饭环节，已经进入高潮 。
6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)
热菜中绝对的扛把子，是主人对宾客的一种尊重 。
7、鸡蛋汤
最后一道菜，标志着宴席已经结束，宾客礼节性的喝上几勺，起身寒暄后，开始离席 。
朋友们！
你们家乡的婚宴中，哪些菜是必上的呢？
欢迎关注评论！

文章插图
很荣幸回答您的问题，我家乡在广东湛江，我老家农村婚宴必上的菜有三道，如下:
【酸甜咕噜肉】
酸甜可口，非常开胃好吃，颜色金黄，代表喜庆和红红火火，做法如下:
猪肉切小块，放入干面粉中裹上面粉，捏成面团，起锅烧油，油要多放些方便油炸，待油烧开后放入裹住五花肉的面团，炸到金黄色捞起装盘备用，重新起锅烧油，放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟，加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后，加入油炸过的裹有五花肉的面团，翻炒均匀，用生粉勾芡，酸甜咕噜肉就做好啦 。
【白切鸡】
无鸡不成宴，婚宴当然少不了白切鸡，做法如下:
起锅烧水，水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡，在鸡肚子放入适量食盐，更加入味，盖上锅盖煮25分钟左右捞起，待温度凉到不烫手时，把鸡切成小块装盘即可食用，配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃，味道非常鲜美 。
【炒三丝】
是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜，它味道带甜，代表甜甜蜜蜜长长久久，也是婚宴必上的一道菜 。不但在酒桌上吃，酒席结束后打包装进红色袋子，送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享，做法如下:

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