文章插图

【小苏打和食用碱有什么区别】1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。
2、食用碱主要是作为一种疏松剂来使用，会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿，所以食用碱，可以综合一些酸味的物质，也能够和蔬菜中的有机酸，胃酸以及油脂的腥味儿；而小苏打的作用是作为一种膨松剂使用，使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软 。
3、小苏打也属于碱，只不过比减弱一些小苏打可以冲水饮用，而碱面碱性太强，不可以直接冲水饮用，这就是为什么小苏打使用的频率会高出很多 。

• 柿子和桔子能一起吃吗
• 儿童用几代头孢好
• 地暖开关怎么开
• 天冬和麦冬一起煮水喝可以止咳吗
• 想减肥主食和水果一个都不能少
• 苦瓜和什么一起吃更减肥?
• 二年级除数和被除数怎么区分
• 麦冬加地黄有什么功效
• 紫薯有什么营养价值和功效
• 两种运动 告别水桶腰和大象腿